冬季請少吃火鍋 吃多易引多疾病
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到了冬季,火鍋成了人們餐桌上的新寵,而火鍋的花樣也層出不窮。但專家提醒,食用火鍋不當可引發痛風性關節炎、咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等一系列疾病。
據專家王養維解釋:許多火鍋原料中含有大量動物內臟、蝦、貝類海鮮等,這些食物中含有嘌呤,而大量食用含有嘌呤的食物,就會誘發痛風。同時,若吃火鍋時大量飲酒,酒精會使體內乳酸堆積,抑制尿酸的排出,這也是成爲誘發痛風的原因。另外,火鍋是高熱量食物,口腔和消化道經常遭受或麻或辣的火鍋的刺激,口腔黏膜或消化道就會遭到破壞,最常見的就是咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血、口腔皰疹,嚴重的還會導致消化道出血。
此外,吃火鍋還能引起其他疾病,如不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
據介紹,吃火鍋注意食物搭配就可以預防疾病的發生。蔬菜中含有大量維生素及葉綠素,其性大多偏寒,吃火鍋時多放些蔬菜不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但若將蔬菜煮得時間過長就沒有這樣的效果。豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放些,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可發揮石膏清熱消火、止渴的作用。麻辣火鍋雖然能給人不錯的味覺,但對胃腸損害很大,特別是脾胃虛弱的人,最好吃清淡點的海鮮火鍋或菌湯火鍋。
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