杏鮑菇長白毛還能吃嗎
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杏鮑菇是食用菌類中比較常見的一種,適合較長時間的存放,但這種蘑菇在存放期間會出現長白色絨毛的現象,那麼這杏鮑菇長白毛還能吃嗎?
杏鮑菇長白毛還能吃。
杏鮑菇適合鮮食,雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小,但會生長一些氣生菌絲,給人的感覺就像發黴了一樣,有一層柔軟的絨毛,不過這並不影響杏鮑菇食用,清洗掉外層的白毛即可。
杏鮑菇的外層白色絨毛爲氣生菌絲,對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響,因此,在清洗時清理乾淨白毛,即可正常烹飪食用。
若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久,白色的絨毛長太多,或者還帶有其他黴點,可先將杏鮑菇充分清洗乾淨,再用開水將杏鮑菇焯水處理,起到消毒作用。
杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛,冰箱中放7~10天不會出現白毛。不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間,不是很新鮮,因此,杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。
買回來後用乾淨的紙包好,放入冰箱,這樣可以保存好多天不變軟,不壞掉。不要放在塑料袋裏,塑料袋裏放久了會形成水珠,容易爛,也容易長白色菌絲。
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