白蘿蔔心變黑了還能吃嗎 白蘿蔔心發黑是什麼情況
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剛剛在超市買了一些白蘿蔔,回來切開發現裏面變黑了,請問白蘿蔔心變黑了還能吃嗎?
不建議吃。
白蘿蔔心變黑有可能是變質也有可能是成長過程缺少某些營養素,如果是前者,肯定是不能吃的,但如果是後果,吃是可以吃,但是口感會變差很多。而且芯發黑的白蘿蔔不僅口感變差,營養價值也受到影響,過多食用會對人體健康產生不良影響。有些人在食用芯已經變黑的白蘿蔔後,可能會出現腹瀉、腹痛、腹脹等急性胃腸炎症狀,嚴重者甚至會出現中毒反應。
具體有以下:
1、土壤缺硼:在白蘿蔔的生長過程中,如果水肥管理不當就很容易引起硼缺乏症,輕症時的白蘿蔔地上部分也沒有明顯症狀,但是收穫後切開白蘿蔔就會看到暗褐色的條斑。
2、氧化:就像切開的蘋果一樣,在空氣中放置一會兒就會變顏色,雖然還可以吃,但是味道出現了輕微的改變,這可能就是氧化反應,白蘿蔔中含有多酚物質,,多酚在鹼性(菜刀)條件下會被氧化成藍色。
3、黑腐病菌:黑腐病菌存在於許多植物中,這種細菌侵入的方式就是變質,那麼這樣變黑的白蘿蔔肯定是不能再吃了。
可以。
曬白蘿蔔幹要用鹽醃製一下,鹽可以殺菌,還能去除白蘿蔔幹裏的水分。醃製好的白蘿蔔幹含有大批的養分物資,恰當的食用,有助於增進人體腸道的消化接收。先曬再醃的白蘿蔔幹,便利儲存,而先醃後曬的口感鮮脆,先曬再醃的白蘿蔔幹,便利儲存,而先醃後曬的口感鮮脆,可以依據個人口味,調劑醃製次序。
白蘿蔔一般是可以生吃,可以起到補充身體所需營養的效果,同時還可以起到緩解積食和促進新陳代謝的效果,具體有以下:
1、補充身體所需營養:白蘿蔔中的營養價值是比較高的,不僅含有豐富的粗纖維和維生素、水分,這樣可以滿足人體對營養物質的需求,也有利於提高身體的抵抗力。
2、緩解積食:對於一些有積食情況的人羣,一般可以通過適當吃白蘿蔔的方式來達到潤腸通便和理氣的效果,對人體健康是比較有利的。
3、促進新陳代謝:白蘿蔔中的營養價值是比較高的,同時還可以起到促進胃腸道蠕動的作用,達到調理身體和改善身體情況的效果。
白蘿蔔不屬於發物。
白蘿蔔是日常經常會吃到的一種蔬菜,是一種很普遍的食材,富含維生素,含有水分也比較多。從中醫食療理論來講認爲白蘿蔔有清熱降火、行氣的功能。而且白蘿蔔子還是一味中藥,在中藥學當中稱爲萊菔子,有很好的行氣作用。所以認爲白蘿蔔並不是發物,不會導致患者疾病的加重,對於各種疾病的人羣,白蘿蔔都是可以適當進食的。
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