怎樣醃製洋姜好吃不變黑 洋姜有什麼功效與作用
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去菜市場的時候發現了洋姜,已經很久沒有吃過了,就想着醃一點以後吃,怎樣醃製洋姜好吃不變黑?洋姜有什麼功效與作用?
1、首先把洋姜洗乾淨,洗不乾淨會影響口感,可以用刷子刷一下,洗乾淨後可以把洋姜放在有陽光的地方晾乾後備用。
2、鍋里加上清水,加上花椒、八角、薑片、食鹽、白糖開大火煮開後關火晾涼,準備一個無水無油的乾淨罐子,把晾乾水分的洋姜放進去,再把調料水倒進去沒過食材,加上一勺白酒後密封,放在陰涼通風的地方醃製半月,之後就可以食用了。
洋姜辛辣味道能夠促進唾液分泌,起到增進食慾的作用,所以食慾不振的人羣可以適當食用。
洋姜中含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2等物質,可以提供機體每日所需要的營養,起到提高機體免疫力的作用。
洋姜對腸胃具有一定的刺激作用,能促進腸胃蠕動,緩解積食和消化不良的症狀。
將洋姜進行醃製後食用,風味可口,可作佐餐小菜。
將洋姜和肉絲或者是別的東西一起炒了以後再吃,味道是比較不錯的。
洋姜除了可以炒着吃和醃着吃以外,還可以做成涼拌菜,可以把洋姜洗好後醃出多餘的水分,加入佐料後調勻裝盤食用。
洋姜可以生吃。
洋姜味甘,性平,含有大量的維生素、蛋白質、菊糖、纖維素、果糖以及鈣、鐵、磷等營養物質,營養價值較爲豐富,洋姜可以生吃,但是要清理乾淨,洋姜生吃不會對人體的健康造成傷害,但是洋姜攜帶細菌以及微生物,如果不清理乾淨的話可能會對人體造成影響,脾胃虛寒者應少吃洋姜,洋姜會加重體內寒氣,吃多了可能會加重胃腸道負擔,導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
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