冬瓜有酸味怎麼回事 冬瓜有酸味還可以吃嗎
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做了一道家燒冬瓜,吃起來味道發酸,倒掉又覺得有點可惜,冬瓜有酸味怎麼回事?冬瓜有酸味還可以吃嗎?
冬瓜炒出來有酸味的原因可能是冬瓜去瓤不乾淨,瓤經過高溫後可能會變酸,還有一種原因就是在炒冬瓜時還沒熟就放鹽。
主要的原因就是冬瓜含有各種氨基酸,冬瓜還沒熟時,遇鹽加熱就會分解變酸,所以在炒冬瓜的過程中,等冬瓜熟後再放入鹽,這樣炒熟的冬瓜就不會發酸了。
視情況而定。
如果是正常的冬瓜,在炒熟後帶了點酸味是可以吃的,相對來說口感還是沒那麼好。
如果是生冬瓜有有酸味,說明冬瓜已經腐爛了,則不可以吃了,以免吃壞肚子。
冬瓜含有豐富的膳食纖維素,進入體內能夠加速胃腸道的蠕動功能,潤腸通便,有助於改善大便乾燥以及排便困難的症狀。
此外,冬瓜味甘性寒,夏天多吃冬瓜還可以清熱解暑。
冬瓜皮性味甘涼微寒,利尿消腫,可以幫助改善水鈉瀦留所引起的身體水腫的症狀。
冬瓜還含有總氨酸和葫蘆素,對昇汞引起的腎損傷有保護作用,對於緩解腎臟病、肝臟病和心臟病有一定的功效。
冬瓜中含有丙醇二酸,可以改善血脂粘稠的狀態,把血液當中的甘油三酯和膽固醇含量降低,防止體內脂肪堆積,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血症有一定的功效。
因爲冬瓜含有膳食纖維,還能夠吸水膨脹,避免過多食物的攝入,還具有減肥瘦身的作用。
冬瓜可以和芹菜一起吃。
冬瓜和芹菜的營養十分豐富,且兩種食物的營養價值不衝突,冬瓜具有利尿化痰、清熱去火的功效,而芹菜有降壓的作用。
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