怎麼判斷山竹果肉壞了 山竹裏黃黃的是什麼能吃嗎
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夏季來臨,酸甜口感的山竹到了銷售旺季,深受吃貨們的喜愛,那怎麼判斷山竹果肉壞了?山竹裏黃黃的是什麼能吃嗎?
怎麼判斷山竹果肉壞了
在挑選山竹時,可以通過看、捏、聞三種方法來判斷。
方法一、看外表
如果山竹果皮顏色出現發黑、發暗、有黑斑,就說明山竹不新鮮,果肉腐壞的機率很大。
方法二、用手捏
我們還可以輕輕捏下它,如果外皮十分堅硬、沒有彈性,水分已經流失,說明果肉不新鮮。
方法三、聞氣味
山竹外殼較厚,所以在聞氣味是大家要仔細一些,新鮮山竹是沒有味道的,山竹的糖分高,如果散發一種酒味或者酸味,說明果肉已經腐壞了。
山竹果肉裏黃黃的是什麼能吃嗎
建議不吃。
山竹中的黃色物質可能是受過擠壓的山竹果肉分泌出來的物質,對人體沒有害處。但是這部分口感較爲苦澀,味道不好,食用起來影響食慾。如果黃色部分不多,可以剝去黃色部位,剩餘白色果瓣還是可以食用的;果肉裏黃色物質面積大,則說明山竹已經變質,這樣的山竹就不要吃了。
山竹肉裏的“硬芯”能不能吃
能吃。
平時吃山竹時可能只注意到是否飽滿白嫩,覺得有其他顏色就是壞了,但下次如果看到是半透明狀的硬芯,可別丟了,這是山竹單瓣營養過剩,長得比其他的幾瓣果肉更大,因此內部也會長出果核,而這透明的“硬芯”則是果核和果肉之間的一個隔層,並不是壞了不能吃。
怎麼挑選新鮮的山竹
有以下三個訣竅:
其一,山竹挑選注意葉瓣爲嫩綠色,這代表是新鮮採摘,葉子褐色或黑色說明已經放置一陣,果肉已經不新鮮。其二,山竹的外殼顏色是從鮮紅、深紫、深褐色逐漸變黑,所以顏色越淺的越新鮮。但是鮮紅色可能是剛摘下來還不夠甜,深褐色的山竹果肉肉質又太軟,挑選深紫色的甜度口感最爲合適。其三,挑選時要注意捏下山竹,新鮮山竹外殼柔軟,有彈性。有了這三個訣竅,相信大家能挑到果肉白白胖胖的新鮮山竹。
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