山竹很硬是沒熟還是壞了 山竹放久了打不開怎麼辦
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這段時間超市裏有特價的山竹賣,我是好久沒吃了,想着買幾個放家裏吃,結果工作後就忘了,過了幾天纔想起來,結果很硬開不了,這是壞了嗎?
主要考慮是存放久了。
一般新鮮的山竹外皮呈紫紅色,富有水分,外殼捏起來軟,雖然看起硬,但是新鮮的山竹是軟的,果殼質地較疏鬆,有很多孔隙,這就導致水分容易蒸發流失,存放的時間越長,流失的水分也就越多,果殼失水就會逐漸變硬,若是山竹殼很硬,主要考慮存放時間過久,這樣的山竹一般不新鮮,不建議選購。
新鮮山竹果皮顏色一般是紫紅色,表面有光澤,而壞了、放久了的山竹顏色較暗發黑,沒有光澤。
果蒂就是山竹的梗,,如果山竹果蒂呈翠綠色,則表示山竹採摘不久比較新鮮,如果果蒂顏色發黑的話,則表示存放時間過久,可能內部已經腐爛。
新鮮的山竹外殼充滿水分並不會很硬硬,用手捏的話,越軟說明越新鮮,而壞掉放久的山竹,因爲其水分流失,外殼是非常的硬的。
山竹失去水分果殼是比較硬的,如果身邊沒有工具的話,可以先把山竹的果蒂去掉,然後將山竹放在硬的平面上,手用力往下壓,等山竹殼表面有裂縫後,順着縫掰開即可食用。
如果有小刀的話,會處理的比較簡單,將山竹固定後,用小刀將山竹果殼劃開,去掉果殼就可以吃了。
建議冰箱冷藏保存。
氣溫較高的環境容易是山竹的水分流失過大,因此放冰箱冷藏是比較好的儲存方式,低溫環境下可以減少水分的流失,降低果膠酶的活性,使山竹保存時間延長一些,步驟如下:
1.將新鮮山竹放入保鮮袋中,不用擠乾淨空氣,留部分空氣在袋子裏。
2.口袋密封,防止水汽進入,然後把山竹放到冰箱冷藏即可,爲了減少營養丟失,最好是儘快食用完。
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