雪裏紅用開水燙一下怎麼醃製 雪裏紅用開水燙多久
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雪裏紅是一種比較常見的蔬菜,其中含有十分豐富的營養物質,而且還具有一定的藥用價值,那雪裏紅用開水燙一下之後怎麼醃製呢?
1、調味:開水燙過之後的雪裏紅,首先需要放在室內陰涼、通風、乾燥處,並撒上一些鹽,用鹽去揉搓以除去裏面所含的多餘水分。
2、醃製:待雪裏紅的水分差不多都除去之後,此時就需要將其放在一個乾淨、密封的罈子中,然後用重物將蓋子蓋好,最後將罈子置於室內陰涼、通風、乾燥處密封醃製,醃製好了之後可以直接吃也可以經過烹飪之後再吃。
30-60秒左右。
雪裏紅是一種水分含量較多的蔬菜,其質地比較脆嫩,而且含有較多的營養物質,一般在燙開水的時候時間不宜過長,不然就有可能會導致雪裏紅的質地過於軟爛。
這樣不僅吃起來口感不好,而且還有可能會導致較多營養成分的流失,所以一般建議水開之後下入清洗乾淨的雪裏紅,然後煮30-60秒左右,等到雪裏紅變色之後就可以撈出來晾涼了。
15天左右。
對於需要醃製的食品來說,其中都會含有一定的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽對於人體健康來說是不利的,如果食用過多的話就有可能會引起人體出現頭痛頭暈、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
但是一般來說,亞硝酸鹽的含量會隨着醃製時間的延長而逐漸降低,所以一般建議將雪裏紅最少醃製15天左右之後再吃,而且吃的時候也不宜過量。
不一定。
雪裏紅是屬於蔬菜中的一種,其中含有十分豐富的水分、纖維素、維生素、礦物質等營養物質,因爲新鮮的雪裏紅不是很方便保存和運輸,所以在日常生活中才會將其醃製之後吃。
但是如果想要吃新鮮雪裏紅的話那麼也是可以的,而且相對於醃製過後的雪裏紅來說,新鮮的雪裏紅吃起來營養價值也會要更高一些。
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