筍乾上面的白色顆粒是發黴了嗎 筍乾上面白色的要怎麼處理
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在網上買的筍乾上面有許多白色的顆粒,這樣的筍乾是不是說明發黴了呢?筍乾上面有很多白色的物質又該如何處理呢?讓我們一起來看一下吧。
不一定。
筍乾上面有一層白色物質屬於正常現象,並不一定是發黴導致的,這是筍在自然曬制的過程中形成的一種鹼性物質,其形態和顏色看起來像一層白霜,但其中不含有毒害人體的物質,可以放心使用,只要使用前將這些白色物質洗淨即可。
當如果筍乾上面白色物質呈毛毛狀,甚至還伴有發黑、發青,筍乾質地發軟,同時伴有黴味等情況,就要考慮筍乾很可能是已經發黴了,這種筍乾就不建議再吃。
筍乾表面的白色物質當中並不含有對人體有害的物質,所以使用前正常用清水沖洗即可。
或者在清洗筍乾的時候可以往水中加入適量的食醋,筍乾上面白色的物質是鹼性物質,因此加入食醋清洗能使其進行酸鹼中和,從而能更好的去除這些白色物質。
1天左右。
筍乾是鮮筍經過高溫蒸煮、清水浸泡後再經過壓榨成形、烘乾等步驟製作而成,所以質地非常的乾硬,其目的是讓幹筍能得到更好的保存。但在食用之前需要將筍乾徹底泡開,筍乾吸水之後質地就會變軟,一般情況下將筍乾放入清水中需要浸泡1天左右才行。
正常。
筍子本身有一定味道,筍乾又是鮮筍經過多種處理加工製作而成,所以聞起來有輕微的味道屬於正常現象,不會影響筍乾的正常食用。如果不喜歡這種味道,在食用前可用淘米水對筍乾進行浸泡,這樣可起到去除筍乾異味的作用。
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