幹木耳有黴味怎麼回事 幹木耳上有白霜是發黴嗎
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幹木耳是一種好很好吃的食物,其中的營養價值以及食用價值比較高,家裏的木耳有些黴味,那麼幹木耳有黴味怎麼回事?幹木耳上有白霜是發黴嗎?
幹木耳主要是由新鮮木耳曬乾製成的,正常情況下是不會產生黴味的,要是產生了黴味,那麼多半是因爲幹木耳保存不當,受潮滋生了細菌以及微生物導致的。
幹木耳一旦發黴之後就會具有刺鼻的味道,但這種氣味有大有小,要是幹木耳黴味較小,那麼將其置於太陽低下曬乾之後,還是可以吃的;但要是幹木耳的氣味比較大,那麼這樣的幹木耳就不建議再吃,避免對人體的健康造成威脅。
根據實際情況而定。
一般幹木耳作爲一種菌類,表面上本身就具有一定量的絨毛,這種絨毛會長在幹木耳的表面上,有時候看起來會像發黴了一樣,但其實這樣的木耳是沒有發黴的,可以吃。
但要是幹木耳上的白霜比較多,並且幹木耳還散發出了臭味或者酸味,那麼這樣的幹木耳很有可能是發黴了,食用之後容易加重人體的胃腸道負擔,不利於人體的健康。
一般要是幹木耳的黴味比較小,那麼可以用溫水泡發,勤換水,6個小時後再聞聞看,如果黴味消失了,這樣的木耳還是可以吃,但要是還有些黴味那就不要吃。
其次就是如果黑木耳發黴,需要先檢查黑木耳是否還有其他的異常,如果在沒有任何異常情況下可以進行食用,可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽,平時保存的時候可以放在通風的地方。
主要考慮木耳本身就已經發黴。
正常情況下好的木耳泡發之後是不會出現黴味的,要是出現了黴味,那麼主要考慮是木耳在泡發之前就已經發黴了,因爲木耳一旦發黴之後就會滋生大量的細菌以及微生物,食用之後容易加重人體的胃腸道負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀,這種黴味也不可能因爲泡水就淡化。
主要有以下方法:
木耳作爲一種菌類,一般泡水之後會產生一種菌類氣味;但如果木耳一旦發黴了,就不會出現這種菌類的味道,會產生一種臭雞蛋的味道和其他腐臭味。
質量好的木耳浸泡之後,就呈現出來的顏色就是黑色或者是黑褐色,具有亮度;而變質的木耳泡發之後顏色暗淡,沒有光亮,並且還具有黴菌。
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