花膠爲什麼那麼貴 花膠燉湯有什麼好處
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去朋友家吃飯時,提議用花膠煮些湯喝,不過朋友說花膠價格不便宜,那麼花膠的價格爲什麼那麼貴呢?
花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,有“海洋人蔘”的稱譽,食用後有很好的食用價值和藥用價值,然而這樣食物並不都是昂貴的,魚的種類和大小是價格的重要因素。
花膠是將大型魚的魚鰾幹瀝製成的,魚越大,其魚鰾也就越大,所製成的花膠質量也就越好,花膠的價格也就隨之上漲了,此外,大型魚較爲難找,物以稀爲貴,花膠的價格也就會更高,除了這些原因,保存製作以及運輸也是導致花膠價格昂貴的原因。
花膠的成分主要是高級膠原蛋白、維生素以及礦物質等營養組成,其中其蛋白質高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品,搭配燉湯食用對人體營養補充是十分有益的。
從中醫角度看,花膠有相當的滋補作用和藥用價值,在《本草綱目》中記載了花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食用)風痙等身體不適表現。
花膠含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視其爲養顏珍品,同時對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是一種補而不燥的珍貴佳品。
花膠含有極豐富的蛋白質、膠質,有滋陰養顏、固腎培精的效果,適宜腰膝痠軟、身體虛弱的人羣食用,對虛弱的體質能有一定的改善作用,在食材搭配上,花膠和排骨、雞肉、枸杞、牛奶、西洋參、蓮子等營養食材一起煲湯是十分合適的,不僅口感好,營養也豐富。
視情況而定。
花膠燉煮的時間與花膠大小和花膠年份有關,花膠越小相對來說更容易熟一些,且花膠年份越短煲湯所花的時間也越短,一般燉半小時至1小時左右就可以吃了,如果花膠體積較大或者年份長,那麼可能會需要2-3小時左右才能煲熟,具體情況可根據湯的狀態來判斷。
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