烏米飯的功效與作用 烏米飯的食用方式和注意事項
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烏米飯是一種民間的傳統節日食品,時候由白糯米加入南燭葉的汁製作而成的,而南燭葉是杜鵑花科食物烏飯樹的葉,那烏米飯有什麼功效與作用呢?
白糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經,當中含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,具有補中益氣的作用,南燭葉味酸澀、入心、脾、腎經,因此平時適當地吃一些烏米飯的話,對人體來說具有益氣健脾的作用,
烏米飯中的糯米和南燭葉都具有利尿、止瀉的作用,其中糯米可用於久泄食減、便泄消渴等症,因此對於一些尿液偏少、身體浮腫以及久瀉不止的人羣來說,都可以適量地吃一些烏米飯來起到改善的作用。
烏米飯中所含的南燭葉具有補腎的作用,在《十劑》中有關於提到南燭葉“凡變白之藥,多是氣味苦寒,有妨脾胃,惟南燭氣味和平,兼能益脾”,屬於烏鬚髮之聖藥,因此平時吃一些烏米飯的話可以起到烏髮亮發的作用。
烏米飯的性質平和,具有滋養肝腎的作用,而充足的肝血和腎精又有補髓、養眼的作用,養肝腎則能益眼目,因此對於一些因爲肝腎氣虛而出現的頭暈目眩、眼睛乾澀、視物模糊等症狀來說,都可以適量地吃一些烏米飯來改善。
1、蒸食:將糯米淘洗乾淨備用,南燭葉洗淨加水煮30分鐘左右,濾掉渣滓後取汁水來煮糯米,煮2個小時左右,待米色變黑,質地軟爛後即可食用。
1、適宜人羣:一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣:消化不良。
3、不宜同食:無特殊同食禁忌。
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