羊肚菌是發物嗎 羊肚菌的禁忌人羣和食物
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羊肚菌是春季生長的一種野生珍稀食用菌,其味道鮮美,形狀酷似翻開的羊肚,十分獨特,但不知道屬不屬於發物類食物呢?
屬於發物。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物,其中就包括一些容易致敏的食物,而羊肚菌屬於菌類,其富含的異體蛋白或其他成分,可構成過敏源而導致人體發病,過敏反應包括誘發皮膚病,如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等,建議術後病人或對羊肚菌過敏的人不要吃,以免誘發過敏,或影響外科手術後創口感染和促進創口癒合,
生活中常見的一些發物類食物有以下五類:
主要有蘑菇、香菇等,過食這類食物易致動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品,這類食品大多鹹寒而腥,對於體質過敏者,易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症,同時,也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生熱,發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨。
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
不是。
羊肚菌性平,在《新華本草綱要》中加載,其:味甘,性平;歸脾、胃經;是屬於性味平和的一味中藥材,其主要功效爲消食和胃,化痰理氣,可用於治療消化不良,痰多咳嗽等症狀,除此之外,該菌還具有促進人體生長髮育、提高身體免疫力、增強造血和益智美容等多種保健作用。
羊杜菌屬於珍貴的野生菌,對於菌類物質過敏的人,需禁止食用,否則可能會導致出現過敏的症狀,嚴重時還會有呼吸困難、咳嗽、起紅疹等現象。除此之外,由於羊肚菌富含膳食纖維,食用可通便,但不易消化,對於腹瀉、腸胃疾病患者來說,也不宜食用,以免加重病情。
新鮮羊肚菌就是一種高纖維素的食物,尤其幹羊肚菌的纖維素含量特別豐富,食用過多消化負擔很重,如果是吃羊肚菌的時候還是用了其他的富含纖維素的食物,消化負擔過重,很容易出現消化不良等身體不適的情況。
常見的富含纖維素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
小貼士
根據《中國藥用真菌學》記載:“羊肚菌屬子實體的孢子有毒,其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經。因此,食用時應將附於子實體上的孢子沖洗乾淨。”
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