水芹菜爲什麼辣 水芹菜有寄生蟲嗎
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水芹菜屬於一種野菜,一般在每年春天的時候食用,是非常有營養的一種蔬菜,但是爲什麼有時候水芹菜吃起來會辣呢?
可能是含有較多的草酸。
水芹菜屬於一種野菜,常常生長在河邊、池沼邊以及水田邊上,爲了防止野外蟲子的襲擊,本身的味道就比較偏辛,而且水芹菜中還含有較多的草酸,所以水芹菜的味道吃起來就會帶有一定的辣味。
建議最好是將水芹菜焯一會兒水後再用來烹飪,經過焯水之後,水芹菜中所含的大部分刺激性物質都能被除去,水芹菜的口感也會得到改善。
可能會有。
水芹菜一般都是野生的,如果是野生的水芹菜,那麼在其生長的過程中水芹菜的根莖上就可能會帶有一定的寄生蟲,所以在烹飪之前需要將其徹底地清洗乾淨,不然食用後就有可能會人體健康造成不利的影響。
但現在也有一些水芹菜是經過人工培育的,直接使用的是營養液種植,這類水芹菜的生長環境比較乾淨,一般是不存在寄生蟲的。
儘量減少烹飪的時間。
水芹菜中含有豐富的水分,其口感十分的脆嫩,而且其中含有較多的營養成分,因此在烹飪的時候建議儘量減少烹飪時間,以免營養流失,口感下降。
建議可以將水芹菜搭配其它的配菜一起清炒,比如雞蛋、香乾等,而且在清炒之前可以將水芹菜適當地焯一會兒水,這樣炒出來的水芹菜不僅好吃而且營養也更加豐富。
一般人羣均可食用。
水芹菜中含有豐富的營養成分,對於大部分人羣來說都是可以適量地吃一些的,對於人體維持健康來說有一定的好處。
但是水芹菜的性質偏寒性,食用後會對脾胃造成一定的刺激,因此對於一些脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說,建議最好是少吃水芹菜,以免食用後出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
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