羊肚菌雞湯的功效與作用 羊肚菌煲雞還需要加什麼料呢
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買了些羊肚菌和雞肉,打算做個羊肚菌雞湯來喝,聽說這兩種食材的營養價值都很高,但不知道搭配煲湯食用的話,羊肚菌雞湯具有哪些功效和作用呢?
從中醫食療的角度上來講雞湯性味甘、溫,入脾、胃經,對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、噁心嘔吐、虛勞羸瘦的人,如果適當喝羊肚菌雞湯,通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效。
羊肚菌雞湯還能夠補腎益精,對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用;而且羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份,可促進男性的性慾提高,能夠使人精力充沛,有效緩解神疲乏力現象,提高人體活力,改善精神狀態。
羊肚菌雞湯富含水分,而且其中還含有豐富的纖維素,纖維素是不能被人體吸收的,但進入體內後能夠吸水膨脹,此物質可使腸道中糞便的體積增大,並刺激腸道蠕動,進而能夠加快大便排出,起到潤腸通便的作用,在預防和緩解便祕方面的功效非常明顯。
羊肚菌雞湯含有豐富的蛋白質,可以爲人體增強體力,有強壯身體的作用,而且還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營養物質,經常食用可提高人體免疫力,很適合婦女產後和大病初癒的人食用。
羊肚菌煲雞並無固定的搭配。
不僅可以放一些藥材,如蓮子、山藥、枸杞、大棗、桂圓、黨蔘、黃芪等;還可以放時令蔬菜,如:冬瓜、蓮藕、淮山、玉米、胡蘿蔔、竹筍;或者加一食用菌,如白玉菇、松茸、竹蓀等都是不錯的選擇。
另外羊肚菌煲雞一定要放姜,可去腥增鮮,但不要一些辛辣刺激味道較重的食物,以免影響燙的鮮味和食用價值。
材料:羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯、鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。
製作方法
1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨,烏雞宰殺去內臟洗淨,然後放入沸水焯一下,撈出洗淨;
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
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