春筍是什麼時候長出來的 春筍是發物嗎
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春筍是春天的應季美食佳餚,一般氣候逐漸變得暖和的時候就可以開挖春筍了,但具體春筍是幾月份長出來的食物,大部分其實並不清楚,下面就來詳細說說有關春筍的採挖季節等事項,趕緊來了解一下吧。
一般春季3-5月份的時候會長出春筍。
正常情況下,每年的3月中下旬一直到清明前後,是挖春筍的最佳時間,不過地區溫度不同使每年春筍生長可能早可能晚,所以春天來了一定要常到竹林走動觀察,春筍冒頭就要儘快挖了,否則冒頭的春筍很快長高就不能吃了。
另外根據竹子品種的不同,春筍長出來的時間也會不一樣,一般散生竹在3-5月份的時候會長出春筍出來;叢生竹一般在3-5月份的時候發芽,6-8月份的時候發筍;混生竹生一般在5-7月份的時候發筍。
不一定。
冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍,以毛竹筍爲例,春天的毛竹筍的確就是長大的冬筍,但春筍除了毛竹筍以外,還有其他品種,如雷竹筍、早竹筍和哺雞筍,這些竹筍就不是冬筍長出來的,因此準確的說春筍是立春後在土上冒尖或者全部出土的南竹的筍。
春筍和冬筍除了採挖時間不同以外,還可根據以下幾點進行快速區分:
冬筍的個頭偏小,形狀短粗,重量大多在三兩左右;春筍個頭較大,形狀細長,重量大多在半斤以上。
冬筍的筍衣是金黃色的,表面沒有條紋和旺盛的軟毛;春筍的筍衣是褐黃色的,表面有黑色條紋和旺盛的軟毛。
冬筍的筍衣和筍肉是緊緊包在一起的,筍肉是白色的;春筍的筍衣和筍肉不相連且有一些的鬆動,筍肉是淺黃色且帶有微微的綠色。
另外挑選春筍還需注意以下四點:
1、看筍殼:一般以嫩黃色爲佳,因爲未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常爲黃色,其筍肉特別鮮嫩。
2、看筍肉:顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質量次之,綠色的則質量較差。
3、看筍節和筍體:鮮筍的節與節之間越是緊密,則其肉質也就越爲細嫩;而看筍體,蔸大尾小的筍肉多殼少,且味道尤爲脆甜鮮嫩。
春筍在中醫裏面確實屬於發物。
筍是一種發物,特別是春筍,食用過多容易引發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、溼疹等,會加重火熱的毒邪,誘發特定體質的人羣氣血失常,使病情發展加重。另外,春筍因爲性寒,脾胃虛弱、過敏體質、年老體弱者和孕婦最好都要慎重使用,少吃春筍。
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