松子吃生的好還是吃熟的好 松子一天吃多少粒爲宜
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松子是很常見的堅果食品,其營養價值較高,無論生吃還是熟吃都對身體很好益處,但具體哪一種吃法更好一些呢?下面就來詳細說一下,趕緊來看看吧。
各有各的好吃。
松子偏溫性,味甘,是一種富含油脂、蛋白質、碳水化合物的堅果類食物,可以生吃也可以熟吃,而且生吃和熟吃後對人體健康益處區別不大,只是生吃的話,沒那麼燥熱,不易出現上火的現象,但炒熟吃的松子則容易使人上火,而且炒熟後的松子味道更香,讓人忍不住多吃,吃多易消化不良、腹瀉、長胖等。
生松子由於沒有經過任何處理,有部分生松子中還有帶有青澀味,而熟松子經過炒制後,香味更濃郁,口感酥脆好吃,味道更好。
生松子中的營養成分豐富,直接生吃可以最大程度的吸收松子中的營養,而熟松子由於經過了高溫的炒制,有部分營養成分流失,因此,熟松子的營養價值低於生松子。
生的松子不直接吃,否則容易腹瀉不適,一般會入菜煮、炒等方法食用,如松子仁粥、松子炒肉等吃法。
而熟松子的食用方式較爲簡單,大部分都經過了開口處理,一般是將松子剝開後直接食用就好了。
1.將松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟,容易破開。
2.將松子撈出,放到蒸鍋的蒸格里面,用普通火蒸30分鐘。
3.30分鐘後,將松子撈出,放到通風處風乾。
4.開小火,將風乾的松子放到炒鍋內幹炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)
1.先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。
2.把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒(火不要太急)。
3.翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。
1.松子用清水浸泡和打磨。
2.高溫蒸煮,蒸煮時要求溫度控制在100度左右,蒸煮時間30分鐘以上。
3.繼續在炒鍋炒,炒十幾分鍾即可。食用的時候如果松子沒有開口,可以拿鉗子夾開。
1.用微鍋爐打5分鐘,稍涼在打6分鐘。
2.取出來趁熱放入涼水中,水空幹後在用微鍋爐打3分鐘。
3.注意火不要太大,容易烤糊。可以先拿少量做實驗。
具體粒數較難確定,建議20-30克,相當於一小把。
根據《中國居民膳食指南》建議,堅果每日的推薦攝入量爲20-30克,而松子的個頭大小不一,比較難確定20克榛子有多少粒,只能粗略估計大概爲一小把的量,加之榛子屬於高蛋白質食物,並且含有一定的澱粉、油脂,食用不易消化,熱量不低,因此不宜多食,以免對身體不利,小孩子吃松子更不宜多吃,一般一天吃15粒爲宜。
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