柚子放久了會不會更甜 柚子放了三個月能吃嗎
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買了一箱柚子來吃,但剛剝開一個柚子,發現這個柚子的有些酸,並不是特別甜,不知道柚子放幾天會不會變得更甜一些呢?
還未完全熟的柚子,放幾天會變得更甜一些。
柚子完全成熟後,其味道是較爲清甜的,如果出現味道偏酸澀的現象,說明柚子還未完全成熟,此時可以利用水果後熟的原理,將柚子放在溫度較高的地方,或用塑料袋密封起來,讓柚子產生乙烯自我催熟,大概放在陰涼避光的位置下3-7天左右,柚子裏面的澱粉就會逐漸糖化,果酸慢慢減少,味道變得甘甜一些,但不宜久放,否則柚子會慢慢流失水分,味道變苦邊幹,甚至是滋生大量的細菌出現變質現象。
一般摘下來放3天就會變甜。
柚子摘下來後,其中的澱粉轉化爲糖分的時間並不需要多久,通常和水果催熟的時間差不多,通常放3天左右就會變甜一些,而且果肉水分也會增多,吃着口感甜霜多汁。
但不排除部分柚子的品種,本身品質不好,味道偏酸澀,即使放的時間再長,也無法改變品種味道酸苦的現象。
柚子品種裏,味道比較清甜的有沙田柚、坪山柚、文旦柚、金香柚、琯溪蜜柚等,不要買梁平柚、金蘭柚、桑麻柚等,其味道甜中偏酸,不喜吃酸的人不建議嘗試。
挑選甜的柚子除了天生柚子基因品種決定以外,還要看重量,在大小差不多的柚子中,選分量更重的那個,其汁水多、果肉充盈、甜度更高一些;另外柚子皮不要挑青皮,除非是品種決定,否則柚子皮以金黃色爲熟透表現,而熟了的柚子甜度才高。
不能吃。
即使是完整的柚子,採取冷藏保存時間最多不能超過50天,如果是放了三個月的柚子,不僅營養成分流失嚴重,可能外觀看着並沒有損害,但柚子表面的油皮有氣孔,隨着存放的時間過長,細菌可逐漸往內部滲透,使柚肉腐壞變質,味道發苦,果肉軟爛等腐敗變質現象,這樣的柚子是不能吃的,否則會刺激腸胃,引發腹痛、腹瀉等食物中毒的症狀。
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