珍珠能用玉米澱粉做嗎 珍珠能用紅薯澱粉做嗎
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珍珠奶茶中的珍珠是非常q彈爽口的,其實製作的方式並不難,自己在家也可以做,但是沒有材料的話,那麼珍珠能用玉米澱粉做嗎?
可以,但是不好吃。
玉米澱粉從本質上而言,其是很難製作成完美的珍珠的,玉米澱粉本身相對來說q彈的性質沒有那麼強,製作出來的珍珠不好還。
玉米澱粉是一種相對粗糙的澱粉,雖然粘性還不錯,可以揉搓成珍珠的形狀,但是其食用起來的口感沒有採用木薯粉製作出來的珍珠口感好,其口感是發散的。
但是玉米澱粉只要掌握了方式,還是可以製作出形狀類似的珍珠,最終還是根據個人的喜好和口感來決定,若是喜歡玉米澱粉的話,採用玉米澱粉製作珍珠也是無可厚非的。
可以。
珍珠奶茶裏面的珍珠又叫粉圓,一般都是用澱粉類的物質做成的,而紅薯澱粉、玉米澱粉這類澱粉的粘性比較強。
珍珠也是可以用紅薯澱粉製作的,而且採用紅薯澱粉製作的話,相對與玉米澱粉來說,其口感和味道會要更好一些。
因爲紅薯澱粉本身的吸水能力非常強,並且其口感具有爽滑有韌性的效果,所以其製作出來的珍珠口感相對也會q彈一些。
只是採用紅薯澱粉製作出來的珍珠,其外觀上會比較醜,並不是很好看,並且可能還會有一些顆粒比較粗糙。
可以。
珍珠奶茶是可以採用紅糖製作的,只是其外觀和味道會沒有采用白糖製作的珍珠要好看,因爲其製作出來顏色會偏紅色一些。
加上紅糖本身的糖度也要比白糖低一些,熬煮的時候相對難以把控,一不小心容易導致珍珠製作不成功,或者是味道比較差。
食材:牛奶400ml、紅茶5克、水、白糖、木薯粉適量。
做法:
1、在鍋中加入適量的清水,蓋上蓋子大火煮開。
2、將紅茶倒入其中,煮制紅茶出現顏色和香氣,大約煮制1分鐘左右,端出冷卻一短時間。
3、在鍋中加入少量的清水,加入白糖煮制沸騰,等待其變成有糖色的糖水之後,加入木薯粉。
4、然後快速攪拌成團,將麪糰揉搓成長條,切成丁,揉搓成球。
5、在鍋中燒開開水,加入搓好的木薯粉團,煮至浮起來,撈出放入涼開水中。
6、然後將牛奶加入好溫熱的茶葉水中,攪拌均勻之後,加入珍珠即可食用。
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