銀耳泡了6個小時可以嗎 銀耳泡十二小時好嗎
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銀耳也叫雪耳,是一種常見的食物,有很好的滋陰潤肺、止咳生津等功效,一般銀耳烹飪之前都需要泡發,那麼銀耳泡了6個小時可以嗎?
如果天氣不是非常炎熱,泡6小時是可以的。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、鈣、鎂、鐵等營養物質,一般幹銀耳用冷水浸泡冷水泡2-4小時就能夠完全泡發,浸泡6小時影響也不大。
但也有的地方天氣特別炎熱,食物在常溫下放4-6小時就會腐敗變質,而銀耳中含有的成分也是容易滋生細菌的,在30-40度的環境中浸泡6小時也是有可能變質的。
不好。
因爲銀耳只需要浸泡2-4小時就能夠完全泡發,泡久了首先營養物質容易流失,而且如果存放環境不當,還容易變質,產生對人體有害的黴菌毒素。
如果泡發的銀耳出現了耳片發黏、軟、無韌性或有異味等情況,則可能是變質了,建議丟棄。
一般不會。
銀耳燉6個小時,只要沒有糊鍋,就可以吃的,這個過程中再持續加熱,並不會滋生細菌或者其他的有毒物質。但是銀耳燉久了容易變得軟爛、沒型,吃起來口感也不好,一般建議銀耳燉30分鐘左右就可以吃了。
泡發完整的銀耳,建議用密封的保鮮碗或保鮮袋裝好,然後放入冰箱冷藏。
但是這樣保存也不能放太久,不可以超過2天,否則久放後也會導致泡發好的銀耳中產生大量的細菌等微生物,繼續食用有危及健康的隱患,應儘快吃掉爲宜。
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