柚子味道苦是因爲什麼 買的柚子很苦的能吃嗎
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柚子是很多都吃過的水果,但是也可能有過吃起來很苦的柚子,那麼柚子味道苦是因爲什麼呢?
柚子很苦的原因有很多,首先有一些種類的柚子本身就偏苦,其次柚子發苦可能是因爲它沒有熟透,最後如果將柚子皮剝開一直放在一邊也會變苦。要注意不要吃苦味過重的柚子,並且一次不要吃太多柚子。
柚子苦並不代表柚子壞了,不能吃了,這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。
柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分柚皮苷,這種成分類似於黃酮,帶有苦味,有一定的揮發性,主要在柚子的外皮中含量較高,在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。
柚子苦還可能是因爲買到的是胡柚。柚子也分好幾種,胡柚比較苦,個小。
一、買到苦柚子可以選擇和其它水果放置在一起,放置幾天後柚子的苦味會漸漸消失,酸甜味道口感更佳。
二、剛從果園採摘下來的柚子比較生澀,味道會發酸發苦,這種情況下可以放置十天左右再吃,隨着柚子的水分蒸發糖分增加會變得更甜。
三、柚子的品種不同,有的柚子就是苦,比如苦柚,雖然口感不是很好但苦柚子具有很好的養生作用,比如去火。
四、可以把苦柚子剝皮切成果肉丁和其他水果一起做成水果沙拉,這樣既可以不浪費柚子的去火作用又可以做成可口的水果大餐。
五、動手製作成柚子茶,把柚子的果皮和果肉充分利用起來,柚子茶具有很高的營養保健價值,具體清熱解毒、減肥、化痰止咳的功效。
六、蘸佐料吃,比如可以蘸果醬、蜂蜜、冰糖等,這樣既可以去除柚子天然的苦感,又能提高的柚子的營養和食用價值。
柚子是常見的水果,柚子皮以及柚子肉,含有多種的維生素以及纖維組織,對於整個人體的纖維補充、維生素補充非常有幫助。此外它對於大便通暢、對人免疫力的維持也有很重要的作用。
需要指出的是,中醫認爲柚子屬於涼性的水果,對容易上火、容易出現口乾、起癤腫、大便不通暢的病人吃柚子有明顯清熱瀉火的作用,此類病人可以多吃。
需要指出的是人體的體質與多方面因素有關,除吃水果蔬菜以外,與人的生活習慣也有密切關係,熬夜、勞累、生活不規律、免疫功能低下的病人就容易出現上火,及大便不通,皮膚過敏以及出現其他疾病,需要積極的改變作息規律。
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