牛油果能放冰箱嗎 寶寶吃牛油果的禁忌
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牛油果做法多樣,可生吃、涼拌、炒菜、榨汁等,味道獨特,但營養價值較高,富含多種人體所需的營養元素,不過買回來的牛油果你知道要如何保存嗎?是否可以放冰箱冷藏呢?
成熟的牛油果可放冰箱冷藏保存。
牛油果又叫鱷梨,是一種營養價值很高的熱帶水果,一般在商場買到的牛油果如果是成熟度較高的話,可放在溫度4-10度左右的冰箱冷藏環境下保存,這樣可抑制其呼吸,延緩其後熟速度,避免熟過頭爛掉的現象,但若是還沒熟的牛油果,則不宜放入冰箱冷藏,否則牛油果在低溫下將不再成熟,而未熟的牛油果雖然無毒,但吃着口感生澀乾硬,味道不好,一般不吃。
完全成熟的牛油果,其果子表皮會變成墨黑色,捏着有些發軟,而未熟的牛油果則是鮮綠色的,按壓發硬。
3-5天左右。
牛油果放在冰箱的保鮮的時間根據其成熟度來定,一般成熟度較高的牛油果,其保存時間也相對較短,大概在3天之內就要吃完,如成熟度沒那麼高的牛油果,可放在冰箱5天左右,但不宜放太久,否則容易腐爛變質。
根據不同成熟度決定。
如成熟度較高的牛油果放在室溫下,一般可保存1-2天左右,而成熟度不高的牛油果在室溫下放上3-5天后自然成熟,生的牛油果則可放置5-7天,如果是切開後的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑,如果一次只吃半個的話,另外半個放在常溫下只能保存2小時左右。
密封冰箱冷藏保存。
1、在切開的牛油果上面撒上一些檸檬汁,用來抑制牛油果多酚氧化酶的氧化變色現象。
2、然後再用保鮮膜包裹牛油果,不要去核。
3、密封保存放入冰箱冷藏即可。
4、家裏有橄欖油的還可在切開的牛油果表面塗上一層橄欖油,也可以避免果肉和空氣的接觸,防止氧化,再包裹保鮮膜放入冰箱冷藏一樣的有效。
上述兩種做法都可以很好的保存切開的牛油果到第二天食用,但也只能保存這麼久,過了第二天還沒吃的話,就不能再吃了,可能牛油果已經被細菌侵襲,發生不同程度的變質現象,繼續食用對健康不利。
漂燙處理。
1、準備一個煮沸水的鍋,再準備一個裝滿冰的碗。
2、水煮沸後,將牛油果放入沸水中,持續10秒整。
3、然後拿出來,放入冰水的碗中,令其迅速降溫。
這種漂燙的處理方法,可以使牛油果自身帶有的酶失活,令果肉保持原色,之後再切開或保存的話,不易出現果肉變色的現象。
未熟的牛油果沒有成熟牛油果的軟糯香甜,不僅味道不好吃,而且也難以消化,對於小寶寶來說最少不要吃,以免造成腸胃不適;另外牛油果切開後要及時吃掉,若是發現果肉變色變質等都不宜再吃,以免對健康不利。
牛油果富含植物性蛋白,對於寶寶來說也可能是引起過敏,如果寶寶吃牛油果後出現肌膚紅腫瘙癢、腹瀉腹痛等不適的,要避免繼續食用,以防再次誘發過敏現象。
牛油果富含不可溶性纖維、不飽和脂肪酸、蛋白質等營養物質,食用後熱量較高,不易消化,如果寶寶吃多的話,不僅容易長胖,還會出現消化不良的現象,而且牛油果性涼,吃多會增加寶寶體內的寒涼之氣,刺激腸胃,導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
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