人造豬耳朵是什麼 人造豬耳朵怎麼鑑別
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豬耳朵吃起來口感柔韌香脆，鮮嫩可口，滷着吃就特別開胃，很多人喜歡買豬耳朵吃，但是有時候不注意可能會買到人造豬耳朵，那麼人造豬耳朵是什麼呢?
人造豬耳朵是什麼
人造豬耳朵就是人工使用化學物質合成的豬耳朵形狀的東西，一般人造豬耳朵大多使用的材料是塑料和明膠。明膠是膠原的水解產物，是一種沒有脂肪的高蛋白，而且不含有膽固醇，是一種天然的增稠劑，一般在製作甜點或者果凍的時候，都需要添加明膠。一般明膠是煮過的動物骨頭、皮膚、筋腱製成的。
人造豬耳朵怎麼鑑別
用眼睛觀察紋路
真的豬耳朵有肌肉層、瘦肉，並且肌理組織的紋路都非常清晰，並且還可以看見很明顯的脂肪粒以及毛細血管，如果是人造的豬耳朵的話，那麼豬耳朵上面什麼紋理都沒有，而且上面還可能有造假者爲了混淆購買者而放的人造毛。
用鼻子聞氣味
一般人造的豬耳朵顏色會比較透亮，而且由於經過化學處理過，所以聞起來氣味比較難聞。
用火燒
如果懷疑自己購買到人造豬耳朵的話，可以取一塊豬耳朵，放在火下烤一下，如果發現豬皮濃縮，而且沒有油脂滴出來的話，那麼說明這個豬耳朵是人造的。
豬耳朵什麼樣的好
優質的豬耳應該無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購，這樣的豬耳是不新鮮的。
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