柿子皮能吃嗎 柿子皮曬乾有什麼用
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現在市面上已經有新鮮的柿子買了,自從上次我朋友給我吃過一次柿子後,就喜歡上了,想問一下柿子皮能吃嗎?柿子皮曬乾有什麼用?
柿子皮不建議吃。
柿子皮中含有較多的鞣酸,就算經過脫澀的柿子皮,鞣酸也是不能完全除去的,鞣酸會與蛋白質反應,生成不易消化吸收的物質,可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀,而且柿子皮上可能還含有一些農藥殘留,所以建議柿子皮是不建議吃的。
軟柿子可以用水果刀在柿子的底部劃一個十字,然後將柿子放進沸水中滾兩下,然後拿出來用冷水浸泡,這樣就能很容易沿着劃好的十字直接將皮給剝下來了。若是喜歡吃硬柿子的話,可以直接用水果刀將柿子的削去,即可食用。
乾的柿子皮中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和核黃素等營養成分,有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、潤腸等功效;幹柿子皮還能促進血液中乙醇的氧化,能促進乙醇排出體外,所以幹柿子皮還有解酒的功效;還能軟化血管、對心血管系統有一定的好處。
曬乾的柿子皮可以和幹柿子放在一起,蘸取上面的糖霜,然後直接食用即可;幹柿子也可以泡水喝,將適量的柿子皮放在杯子中,然後倒入適量開水,泡5分鐘左右即可飲用;柿子皮曬乾後,還可以切成小塊,然後放進鍋中和粥一起煮,也是可以吃的。
貧血者儘量不要吃柿子皮,因爲柿子皮中含有一定的單寧成分,容易與鐵離子發生反應,一般人貧血都是缺鐵性貧血,若是再食用含有單寧的柿子皮,可能會加重貧血的症狀,建議貧血者儘量不要吃柿子皮。
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