山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎 山藥和什麼一起吃最好
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買了些山藥和胡蘿蔔,打算把這兩種食物搭配在一起吃,但不知道這山藥和胡蘿蔔能不能一起吃呢?比較擔心食物相剋的問題,不知道山藥有沒有與其相剋的食物呢?
能一起吃。
山藥味甘、性平,含有鉀、磷、鎂、胡蘿蔔素、鈉、鈣、碳水化合物、維生素C、維生素A、蛋白質、膳食纖維等營養成分;胡蘿蔔味甘、性平,含有豐富的胡蘿蔔素、果膠、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素B、纖維素等營養成分,兩者在性味和營養成分上均不相剋衝突,可放心搭配食用。
建議:一天一人吃山藥100克;胡蘿蔔100克爲宜。
山藥和胡蘿蔔都是營養較爲豐富全面的食物,不過山藥富含澱粉,胡蘿蔔含果膠豐富,食用後都具有較強的飽腹感,一次性不能多吃,否則容易刺激腸胃,引起腹脹、消化不良、腹痛等不適症狀,建議一人一天吃200克山藥和胡蘿蔔爲宜,避免多食帶來的健康問題。
並無相剋食物。
山藥營養成分簡單,食用無毒健康,與日常其他健康食物一起吃,並不存在什麼食物相剋的問題,而且有關食物相剋的說法,在2018年315晚會上也早已闢謠,任何關於食物相剋的說法都缺乏有力的科學依據,飲食應講究多樣均衡性。
另外有說法山藥和甘遂相剋,但實際上甘遂味苦、性寒,有毒,是一種瀉下利尿的藥材,日常並不會用山藥和甘遂一起吃,而且甘遂也只是作爲藥用,可見此說法並無實踐依據。
材料:排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,,生薑適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2.山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。
功效
排骨味道甘鮮,富含蛋白質,鈣等營養成分,而山藥中剛好蛋白質較爲缺乏,一百克山藥僅含蛋白質1.9克,搭配排骨一起燉湯,不僅可以互補營養,強身健體,還能增添風味,讓山藥吃起來軟糯鮮甜。
材料:萵筍,山藥,腰果,胡蘿蔔,鹽,食用油,雞精。
做法
1.萵筍去皮,洗淨,切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
2.山藥去皮,洗淨,切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。
3.燒開適量的水,把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。
4.倒入油,小火把腰果炸熟(一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)
5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調味即可出鍋了。
功效
這道菜集齊了多種營養元素,食用不僅可以飽腹,還能補充營養,而且各種食材熱量較低,作爲減脂餐食用非常適宜,是一道集減肥瘦身、潤腸通便、潤膚美容、固腎益精等功效作用爲一體的養生佳餚。
材料:山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法
1.山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用。
2.水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用。
3.蔥姜切絲備用。
4.坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
功效
山藥雖然營養全面,但其中含有的維生素和纖維素較少,若是搭配木耳一起吃的話,其纖維素含量十分豐富,每一百克可達29.90克,維生素種類多也含量較高,一起食用可健脾益胃、助消化、降血壓血糖、潤肺止咳、補腎益精等。
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