雞肉和山藥可以一起吃嗎 雞肉和山藥一起吃有什麼好處
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雞肉營養價值豐富,山藥滋養溫補,都是生活中常見的兩種食物,那麼雞肉和山藥可以一起吃嗎?雞肉和山藥一起吃有什麼好處?
雞肉和山藥可以一起吃。
1、在食物性味上,雞肉和山藥同樣是平性食物,不會出現性味衝突的情況,可以放心同食。
2、在營養成分上,雞肉中含有蛋白質,脂肪、膽固醇、糖分、維生素、礦物質等,山藥還含有豐富的澱粉、碳水化合物、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、煙酸、多種微量元素及維生素。兩者成分之間並不相剋,可以一起食用。
雞肉是一種富含蛋白質,低脂肪的肉類食物,而山藥含有鈣、磷、鉀等多種營養素,兩者一起適量食用,營養滋補,具有一定強健機體的作用。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,這些營養成分有助於增強脾胃的消化吸收功能,而雞肉入胃經,因此同食具有一定健脾益胃的作用。
食材:山藥、老母雞、黃芪、姜、鹽等。
1、將殺好的母雞洗淨乾淨,浸泡一段時間,去除血水,放入鍋中,加水至淹沒。
2、山藥去皮洗淨,與黃芪一同放鍋內,並將鹽、生薑、花椒放入鍋中。
3、小火燉至雞肉爛,起鍋後揀去黃芪,即可食用。
食材:山藥,雞肉
輔料:食鹽,幹辣椒、老抽、生抽、白砂糖。
1、將雞清洗乾淨後,剁成小塊,放進水鍋中,焯燙去浮沫,瀝乾水分,不倒鍋裏的水。
2、熱油,放入蔥段、薑片、幹辣椒、香葉炒出香味
3、轉小火,小火將豆瓣醬炒香,放進雞塊翻炒,放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
4、放入熱水與雞肉平齊,加蓋大火燒開轉小火燉煮,
5、將山藥洗淨,去皮切成段。
6、待鍋裏的雞塊燉約半小時,將切好的山藥放入鍋內,繼續燉煮約20分鐘全部熟軟就可以出鍋了。
富含澱粉的食物大量食用。
山藥中含有豐富的澱粉,纖維素含量也不低,食用不宜消化,若是食用山藥的同時,還吃了不少其他富含澱粉的食物,會加重腸胃的負擔,引起腹瀉,消化不良等情況。
雞肉營養價值豐富,山藥滋養溫補,都是生活中常見的兩種食物,那麼雞肉和山藥可以一起吃嗎?雞肉和山藥一起吃有什麼好處?
不宜與高鞣酸食物大量同食
雞肉中含有大量的蛋白質,若是與富含鞣酸的食物一起大量食用,當中的蛋白質會與鞣酸結合生成不易溶解的絡合物,影響腸胃對營養物質的吸收,一些消化能力差的人羣還可能出現肚子疼、拉肚子等不適,因此建議適量食用,每次不宜超過100克,以免引起不適。
常見的高鞣酸食物:石榴、柿子、山竹、山楂、葡萄等。
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