雞肉大蒜可以一起吃嗎 雞肉和菊花能一起吃嗎
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雞肉是很常見的菜餚,它營養豐富,烹飪方式多種,非常受人們的歡迎,但是雞肉也不是可以隨意搭配食物吃的。
大蒜性辛溫,具有促進消化,除風殺毒的作用。而雞肉甘酸溫補,二者功用相佐,而且蒜氣有刺激的味道,從調味角度講,也與雞不合。古典《金要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
雞肉和菊花一起吃會導致中毒。雞肉與芥末相剋。雞肉和芥末一起吃,會傷元氣。因爲芥未是熱性的東西,雞肉屬溫補之品,這兩種東西一起吃會上火,無益於健康。
雞肉與李子相剋。李子爲熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化淤、益肝堅腎之功效;雞肉乃溫補之品,若將二者同食,恐助火熱,無益於健康。
在購買燒雞、烤雞時,要注意識別,使用了病死雞或變質的雞,雞的雙眼是緊閉的。選購時,對過小、過瘦、雙眼緊閉的雞要提高警惕。沒有患病的好雞是活着屠宰的,雞眼一般爲半睜半閉。買活家禽時,注意觀察是否有精神,頭部伸縮 有彈性、翅膀羽毛緊貼禽體、摸雞嗉囊無氣體的,是好雞。
病禽則顯得沒精神、反應遲鈍、放在地上不愛動,無論餵它什麼都不愛吃,同時病禽的嘴不斷哈氣,呼吸急促,鼻孔流涕;羽毛鬆散;病雞的嗉囊膨脹有氣體,積食發硬。
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