沙丁魚去腥用什麼東西 如何挑選沙丁魚

沙丁魚的刺少，肉質鮮嫩，有豐富的氨基酸，蛋白質等營養成分，吃起來口感很好，而且容易消化，還有助於提高身體免疫功能，那麼在烹飪沙丁魚之前，沙丁魚去腥用什麼東西呢？

沙丁魚去腥用什麼東西

1.製作沙丁魚想要不腥，那麼烹飪之前可以用鹽醃製一下，也可以把沙丁魚放到啤酒裏面煮30分鐘，這樣就可以讓它的腥味去除。

2.在煮魚的時候放一些紅棗，這樣能夠增加味道，又可以達到去腥作用。

3.製作沙丁魚的時候，放上幾片橘子皮，也能達到去除腥味作用。

4.製作沙丁魚之前放到鹽水裏面洗一下，然後用啤酒或是葡萄酒醃製，也能達到去腥作用。

如何挑選沙丁魚

1.挑選沙丁魚需要看它的顏色，一般新鮮的沙丁魚表面光亮，整個身體顏色都是鮮亮透白的，如果表面暗淡就證明放了很長時間。

2.挑選沙丁魚還可以看眼睛，新鮮的沙丁魚眼睛澄清明亮，而且非常飽滿有神，如果顏色渾濁就不要購買。

3.還可以看一下它的鱗片，如果它的鱗片是非常整齊的，就好像是特意排好的一樣，而不新鮮的沙丁魚會出現鱗片脫落現象，而且鱗片顯得非常的亂，這種沙丁魚也不要挑選。

4.挑選沙丁魚也可以聞一下它的味道，一般靠近會有一些腥味，但並不是很重，如果聞到的是腥臭味道，而且很噁心，就證明魚已經不新鮮了。

5.挑選沙丁魚的時候還需要看一下它的魚鰓部位，如果沙丁魚是新鮮健康的，那麼腮蓋打開以後，腮絲非常的清晰呈現鮮紅色，這種沙丁魚營養價值很高，一般肉質也非常鮮美，而不新鮮的沙丁魚，魚腮呈現鬆弛的狀態，證明已經放了一段時間就不要再挑選了。

沙丁魚怎麼做好吃法

香辣沙丁魚

準備一些沙丁魚，幹辣椒，蔥花，生薑，蒜頭。

把沙丁魚的內臟去除清洗乾淨，放到一個碗裏面，再加入適量的鹽攪拌均勻醃製一下，生薑，蒜頭剁成細茸，和已經切碎的幹辣椒一起放進碗裏面，再倒入一些料酒，醬油拌成醬料，沙丁魚醃製好以後水分瀝乾，然後再拍上生粉，鍋燒熱調成小火，把油倒進去，迅速的把沙丁魚攤在鍋中，轉動一下炒鍋，讓它受熱均勻，等到底部煎到金黃就翻面，然後再煎金黃，煎好以後把調料汁沿着鍋邊倒進去，再淋上一些蔥花，用鍋鏟輕輕的翻動沙丁魚，讓它均勻的粘上大蒜，生薑就可以出鍋了。

沙丁魚含有什麼營養成分

1.沙丁魚富含蛋白質，鐵還富含能預防心肌梗塞等病的EPA，不飽和脂肪酸，核酸，大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。

2.沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s，這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裏的血液流動暢通，保護心臟健康，防止患心血管疾病的可能性。

3.沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

4.孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因爲沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

5.除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。如果每日的鈣質攝取量不足，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏鬆。對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。