煮生牛奶的溫度是多少 煮牛奶要注意什麼
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牛奶產品也很多,有奶粉,純牛奶,酸奶等。食用方法也很簡單,用開水沖泡即可,不過煮出來的牛奶就更爲香甜了,那麼煮生牛奶的溫度是多少?
煮牛奶時一定要控制好溫度,如果組織的溫度過低,不能起到消毒殺菌的作用,而主治溫度過高則會破壞牛奶中的營養,所以在煮牛奶時應該讓牛奶的溫度控制在70度左右,而且用中火慢慢煮,在煮的過程中還要不斷攪拌,注意牛奶在高溫下的變化,等牛奶出現氣泡時要及時關火,這樣煮出的牛奶既有營養而且能殺死裏面的細菌。
有些人喜歡吃甜,在煮牛奶時也喜歡放入一些白糖,但這麼做是不對的,因爲在加熱的條件下,牛奶中的氨基酸會與白糖之間產生反應,容易生成果糖基類氨酸,這是一種很難被人體消化的物質,如果大量在人體內堆積就容易導致腸胃不適,嚴重時還會導致腹瀉和嘔吐會直接危害人們的身體健康。
把牛奶單獨放在奶鍋中,直接煮是最正確的組織方法,在煮牛奶的時候絕對不能放入豆漿和他一起煮,不然豆漿中的胰蛋白會抑制牛奶中蛋白質的活性,而且他們之間的某些物質相遇後還會生成對人體有害的物質,會影響人類腸胃健康。煮牛奶時還要注意,不能用微波爐加熱牛奶,不然會讓牛奶中的營養大量流失,不利於人體對牛奶中營養成分的吸收和利用。
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