銀耳怎麼判斷變質了沒 銀耳變質了的特徵有哪些
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銀耳是我們生活中常見的一類食物,含有的大量的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、錳等營養元素,營養價值含量較高,深受人們的喜愛和歡迎,但很多人在買銀耳的時候容易買到壞掉的變質了的銀耳,那麼怎麼判斷銀耳變質了?銀耳變質了有哪些特徵?
銀耳是我們生活中常見的一類食物,含有的大量的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、錳等營養元素,營養價值含量較高,深受人們的喜愛和歡迎,但很多人在買銀耳的時候容易買到壞掉的變質了的銀耳,那麼怎麼判斷銀耳變質了?銀耳變質了有哪些特徵?
品質好的新鮮銀耳一般是沒有異味的,聞起來只有一股淡淡的銀耳清香,而壞了的變質銀耳會散發出一股腐爛的氣味,聞起來容易讓人不好受,往往這種味道會蓋過銀耳本身的清香,可以輕易被聞出來。
質量好的銀耳耳花比較大、耳肉也比較肥厚,蒂頭沒有黑斑以及其它雜質,朵形比較圓整,而變質的銀耳耳花乾癟,耳肉比較瘦小稀鬆,蒂頭會有許多斑點和雜質。
質量好的銀耳本身是沒有什麼味道的,嚐起來只會感覺得到銀耳的順滑口感,而變質了的銀耳嚐起來會有一股酸酸的味道,同時對人體的舌頭具有一定的刺激性,食用過後不利於人體健康。
新鮮品質好的銀耳耳肉肥大,顏色一般呈現白色或者略帶微黃,並且色澤鮮亮沒有雜質,而變了質的銀耳顏色一般比較深,並且銀耳上面還會帶有一些小黑點以及發黴的狀態。
好的銀耳摸起來是乾脆的易碎,泡發之後手感順滑,而變質的銀耳會有一種發潮的感覺,泡發之後耳體容易散掉,不緊緻,手感比較粘稠。
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