銀耳潮了還能吃嗎 銀耳怎麼保存
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銀耳是一種有營養的物質,但是銀耳也是需要保存的好纔可以長久,那麼銀耳潮了還能吃嗎?
看有沒有發黴、有沒有變味兒。如果已經發黴變味兒了就不能吃了。如果沒有的話,有太陽時拿出去曬曬就可以了。
乾燥的銀耳,放入密封的塑料袋內存放,以免受潮或蟲蛀。存放時發現銀耳輕度長黴時,應及時拿到倉庫外,用幹毛刷刷去黴斑,然後,放在火炕或烈日下烘曬乾。如果黴變嚴重,可用鹽水沖洗,將黴菌洗去,使其呈新鮮狀後再烘曬乾。
存放時蟲害也不可忽視,它不僅蛀食銀耳還排泄髒物污染商品,影響商品的質量與外觀。防治的方法是:日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時,要經常翻動使之受熱均勻,以達到徹底殺蟲的目的。
還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上,然後罩上塑料薄膜帳,四周壓嚴不留空隙,讓其曝曬數日,利用曝曬產生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲,還可起到抑制黴菌生長的作用。此外,對倉庫害蟲、黴菌,還可以採用化學藥劑殺滅,但要特別慎用,嚴格掌握劑量,並遵守國家有關規定,注意安全。
質量好的銀耳應該是形狀圓整,朵大而鬆散,肉肥厚,色澤鮮白或乳白,略帶微黃,蒂頭無雜質,黑斑。如果銀耳朵形不全,色澤暗黃,蒂頭不乾淨,質量不太好。如果銀耳看上去特別白,也不要買,可能經過硫薰。
質量好的銀耳應該是乾燥,沒有潮溼感,質地硬而脆。
質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的幹香味,而能聞出酸腐味,刺鼻氣味或異味的,則千萬不能再食用。
優質幹銀耳質感柔韌,握一握扎手但耳片不容易破碎。握一握不扎手爲含水量過多的銀耳,不夠幹,易腐壞。
幹銀耳的色澤不是很容易分辨,可以買一點回去泡發,泡發之後質量好的銀耳比較柔韌,有彈性。質量不好的容易捏碎。
1、提升免疫力,銀耳含有豐富的硒,大量的硒可以預防癌症和對癌有醫療作用。銀耳中還含有豐富的酸性益多糖,它不僅可以保護肝臟,還能增強人體免疫力,對人體健康起到很好的作用。
2、美容和減肥,這是因爲銀耳富含膳食纖維,可以起到減輕體重和脂肪的作用。另外,銀耳含有豐富的天然植物膠,這些成分可以美化和滋養面部,長期食用可以起到美容的作用
3、調節身體,銀耳可以促進解毒,從而達到保護肝臟功能的作用。銀耳可以治療肺熱咳嗽和乾咳,對於身體呼吸系統健康有很好的作用,對於老年人,銀耳對於慢性支氣管炎和肺原性心臟病可以起到防範的作用。
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