明蝦煮多長時間熟 爆炒明蝦怎麼做好吃
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明蝦的個頭大,肉味鮮美,鈣質含量也是很高的,適量的吃對健康有好處,但是明蝦一般煮多長時間熟呢?
想要判斷明蝦有沒有熟,那麼就應該看一下它的顏色,一般顏色發紅,身體捲曲就差不多了,明蝦熟的速度還是非常快的,大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透,煮的時間不要過長,太長的話會影響到鮮嫩的口感。
可以準備一些大蒜,生薑,蔥,鹽,米醋,料酒,生抽,白砂糖以及熟的明蝦,先在鍋中加入適量的油,蔥薑蒜爆香,再把熟的明蝦放進去略微翻炒一下,加入適量的湯汁,小火熬到湯汁吸乾爲止,這樣爆炒明蝦就製作好了。
新鮮的明蝦呈青綠色,整隻明蝦的色澤較統一,身體呈半透明,反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的,那麼最好就不要購買了,這種明蝦一般質量都是較差的。
新鮮的明蝦拿在手裏,殼厚較硬,無沾感,有彈性,感覺很有活力,活崩亂跳,且肉質較堅實,眼球呈圓形,黑色而有光亮,反之則不健康。
新鮮的明蝦聞起來有腥味,如果我們在買明蝦的時候,發現蝦有異味了,那麼也最好不要購買了,這種蝦可能已經變質了。
新鮮的明蝦體形彎曲,明蝦殼和肉緊密相連,如果覺得殼與肉比較鬆懈,那麼可以判斷這種明蝦已經不新鮮了,也不要購買,因爲不新鮮的明蝦吃起來口感不好
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