吃蓮藕要不要削皮 蓮藕怎麼削皮不變色
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蓮藕的營養元素豐富,是夏季餐桌上比較受歡迎的食材,但是由於蓮藕是從泥土中挖出來的,即便用清水洗過也可能還殘留有髒污,所以很多人都想知道,吃蓮藕到底要不要削皮呢?
在吃蓮藕的時候最好將外皮去掉後食用,因爲蓮藕的皮比較的厚,口感很不好,還有就是蓮藕在生長時經常會沾染很多的淤泥及一些細菌,如果不去皮後食用很容易會將外皮的細菌感染到身體,給人體帶來一定的危害。
1、首先將蓮藕浸泡在清水中清洗後,再採用鋼絲球摩擦清洗,這樣不僅能很好的去除掉外皮,而且對於蓮藕表面不規則的外皮也能很好的去除,讓蓮藕的外形保持的又白又圓。
2、採用刮皮器去皮的話可能會去不掉蓮藕凹陷的部位,這時候需要藉助其他的削皮器材來處理。
1、首先將蓮藕切成兩段或者多段後計入到溫熱水中浸泡一刻鐘,這樣能很好的促進蓮藕的淤泥排出;
2、將浸泡好的蓮藕拿出來後用紗布包住,然後用筷子對準蓮藕洞來回的摩擦,直到洗淨爲止;
3、全部處理乾淨後再用清水沖洗即可。
4、如果是比較頑固的淤泥,可以將蓮藕切片處理後浸泡在澱粉水中,在進行反覆的沖洗,然後也能將淤泥吸附掉。
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