瀨尿蝦什麼季節有膏 瀨尿蝦有膏怎麼看
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鮮嫩美味的瀨尿蝦是不少人都愛吃的海鮮之一,它的口感和其他的蝦有點不同,有着獨特的鮮味,那麼你知道瀨尿蝦什麼季節有膏?
四到六月是瀨尿蝦膏最多的時候。
作爲一種非常受歡迎的海味,瀨尿蝦的最佳品嚐季節是四到六月期間,這個時候的蝦肉最爲飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產卵季節,因此,在這個時候品嚐瀨尿蝦是最營養美味的。
想要選擇膏脂豐富的瀨尿蝦,那麼最好是選購雌蝦。
雌瀨尿蝦的膏是從頭部一直連到尾部,非常好吃,而雄的則沒有。辨別蝦蛄的膏黃是否豐滿的方法也很簡單,只需將其背部對着光線,如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾,即是膏脂豐富的上品。如果是煮熟的瀨尿蝦,那麼,可以將其腹朝上,如腹部左右各長出一隻細小的短腳系無膏,反之即有膏。
材料:瀨尿蝦500克,黃酒50ml
1、先將瀨尿蝦洗淨放入鍋內。
2、倒入黃酒開中火燜煮。
3、鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。
4、燜煮約20分鐘鍋內無水後關火,燜10分鐘即可。
1、吃瀨尿蝦的時候,最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的朋友不宜多吃,吃的時候最好喝點薑茶或薑湯,這樣可以預防腹瀉。
2、吃瀨尿蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。另外,吃蝦後1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等食品。
3、調製瀨尿蝦的佐料時,別放味精,因爲瀨尿蝦本身就有鮮味,放了味精會破壞它本身的鮮味。
4、不新鮮的蝦儘量不吃;腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
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