粗糧的營養價值及功效 五穀雜糧是哪5種
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現在愛好養生的人越來越多,粗糧也開始慢慢受歡迎,有的人認爲養生就應該多吃粗糧,那麼粗糧的營養價值及功效究竟有哪些呢?
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粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的,其種類多種多樣,但是無論是哪種粗糧中均含有較爲豐富的膳食纖維成分,人體適量食用可以有助於促進腸胃蠕動,增加糞便體積,吸收和保存腸道中的水分,從而縮短食物殘渣在腸道內停留的時間,起到一定的促進排便的作用,能從一定程度上改善便祕症狀。
粗糧的種類多樣,每種粗糧的營養元素各有所長,一般大部分的粗糧中均含有豐富的纖維素、澱粉、蛋白質、多種維生素、礦物質等營養成分,人體適量食用粗糧可以幫助補充身體所需的某些營養,對身體健康有一定的益處,但是光吃粗糧是不夠的,往往還需要配合含有其他營養物質的食物。
一般粗糧中的熱量都比較低,而且其中還含有豐富的纖維素成分,飽腹感很強,人體食用粗糧後可以減少其他高熱量食物的攝入,對減肥有一定的幫助;另外,粗糧中的纖維素成分可以減少消化過程中腸胃的脂肪的吸收,減少脂肪的堆積,從而可以達到一定的減肥瘦身作用。
粗糧中大多含有較爲豐富的水溶性膳食纖維成分,它可以幫助降低人體血液中膽固醇、甘油三酯等含量,減少動脈硬化、高血壓等疾病的發生;同時還可以有助於調節血糖水平,防止出現糖尿病併發症,因此適當食用粗糧還可以起到一定的保護血管,減少血管疾病的作用。
五穀雜糧是兩個概念,其中五穀一般指的是稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類;而雜糧多是指米和麪粉以外的糧食,五穀雜糧可以單純指的是五種穀類食材,也可以泛指糧食作物,也就是說五穀可以是所有糧食作物的統稱。
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