小龍蝦公母的區別 小龍蝦公母哪個好吃
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很多人都知道小龍蝦有公母之分,但是卻不知道如何分辨公母,那麼究竟小龍蝦公母的區別有哪些呢?
判斷小龍蝦的公母首先可以看一下小龍蝦的大小,一般情況下,在達到性成熟的的同齡小龍蝦中,公的小龍蝦會大於母的小龍蝦,當然,這個也存在有個體差異,不能將其當做判斷小龍蝦公母的唯一依據。
公的小龍蝦在腹部上端有兩個硬硬的小腿,它們是小龍蝦的第1和第二腹足演變成的管狀交接器,且其腹部相對較小;而母的小龍蝦的第1腹足已經退化,第2腹足呈羽狀,所以沒有硬硬的小腿,而且它的腹部相對比較膨大飽滿。
觀察小龍蝦的背部,一般成熟的公的小龍蝦背部會有倒刺,且倒刺會隨着季節而變化,在春夏交配季節長出,秋冬季節消失;而母的小龍蝦則背部沒有倒刺。
判斷小龍蝦的公母還可以從蝦鉗上來判斷,一般公的小龍蝦鉗子會比較大;而母的小龍蝦鉗子相對較小。
相對來說母的小龍蝦口感更好。
一般來說小龍蝦的公蝦和母蝦中的主要營養成分都是蛋白質和脂肪,口感都不錯,但是公的小龍蝦鉗子大,所以相對來說腹部的肉會沒那麼飽滿;而母蝦鉗子小,腹部肉質更飽滿,更有彈性,所以其口感相對會比公的小龍蝦更好。
沒有。
小龍蝦的蝦黃是蝦的卵巢,一般只出現在成熟期的母蝦身上,位於蝦頭的中後部,顏色呈黃色或橙黃色,在公的小龍蝦或未成熟的母蝦身上都沒有,但是公蝦頭部中含有性腺,其顏色可能會與蝦黃有些類似,要注意區分。
1、看外形。挑選小龍蝦的時候要選擇大小適中,體形完整、活動自如、新鮮生猛的小龍蝦;如果小龍蝦殘肢、缺少蝦鉗的都不宜挑選。
2、看腹部。購買小龍蝦的時候可以看一下它腹部的絨毛和爪上的膏毛,如果是白淨乾淨、整齊的,則證明其生長環境比較乾淨;反之,則證明其養殖環境污染較重。
3、看顏色。挑選小龍蝦的時候可以看一下其背部顏色,如果紅亮乾淨則可以挑選;若是顏色變深,觸之有粘液,則表示活性不高,甚至已經死亡,不宜選擇。
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