牛油果打碎爲什麼發苦 牛油果發苦還能吃嗎

牛油果的營養豐富，價格也有點小貴，那平時如果買回來的牛油果，有時候會出現發苦的情況，那這個是爲什麼呢？牛油果發苦還能吃嗎？

牛油果打碎爲什麼發苦

牛油果又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，有“森林黃油”的美稱，如果出現發苦情況，可能是以下兩種原因造成的：

1、牛油果未成熟

牛油果本身就有一定量的苦味物質，尤其是在它還未成熟的時候，內部的苦味物質沒有轉化過來，此時將它打碎食用，會感覺味道十分的苦澀。

2、牛油果已經變質

牛油果非常容易氧化，如果在平時把它切開後沒有合理的保存，隨着時間的推移，它很容易會受到微生物的污染，從而發生了變質的情況，所以吃起來就有種發苦的味道。

牛油果發苦還能吃嗎

要根據具體情況來判斷它的可食用性。

上文中，有提到牛油果發苦的原因，如果是未成熟而引起的，就可以通過添加甜味物質、榨汁或是製作成沙拉等方式來食用，可如果是牛油果發生變質而造成的，就不建議繼續食用了，因爲它的果肉中已經繁殖了大量的有害菌，此時食用可能會讓身體的感覺不適，引起腹痛、腹瀉的情況。

牛油果怎麼吃不苦

白糖拌牛油果

1、準備好牛油果、白糖、水果刀以及一個小勺子。

2、用水果刀把牛油果一分爲二的方式，分成兩半，去掉中間的果核。

3、拿一個小勺子，把牛油果的果肉全部挖起來，將其在果皮中搗碎成泥狀。

4、然後加一勺左右的白糖，放入到搗碎的牛油果泥中。

5、將它充分的攪拌均勻後，即可食用。

小貼士：如果覺得牛油果果泥容易吃膩，可以放到冰箱冷凍3小時左右再拿出來食用，會讓其口感更好。

牛油果奶昔

1、準備牛油果、雪梨、蜂蜜、新鮮的牛奶作爲食材。

2、用水果刀把牛油果對半切開，分爲兩半，去除掉中間的果核，切成小塊。

3、把雪梨洗淨去皮去核，切成小塊。

4、將切好的雪梨、牛油果放入攪拌機中，加入適量的鮮牛奶以及蜂蜜，啓動攪拌機嗎，榨成泥狀，即可食用。

牛油果烤土司

1、準備牛油果、土司、番茄、鹽、黑胡椒、馬蘇裏拉芝士碎作爲食材。

2、用水果刀把牛油果對半切開，分爲兩半，去除掉中間的果核，切成片狀。

3、把番茄洗淨後切成小塊。

4、然後把片狀的牛油果擺放在土司片上。

5、再把番茄擺放在牛油果上面，撒上少許鹽和黑胡椒。

6、再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎。

7、預熱好烤箱後，把土司放進去，調爲17度烤制10分鐘左右即可。

吃牛油果要注意什麼

1、減肥人羣不建議大量食用

每100克牛油果中含有15克左右的脂肪，雖然牛油果中含有的是優質的脂肪，適量食用可以提升飽腹感，對減肥有幫助，但如果在減肥的期間食用過量的話，反而會有長胖的風險。

2、易過敏的人羣不建議食用

牛油果的蛋白質含量很高，大部分是植物蛋白，還有小部分是異體蛋白，食用後可能對出現過敏的情況，所以對於容易過敏的人羣來說，食用後可能會引起皮膚紅腫瘙癢的症狀，所以不建議此類人羣食用。

3、消化功能不好的人羣不建議大量食用

牛油果中含有大量的蛋白質和脂肪，一般正常食用後，會有很強的飽腹感，如果食用過量的話，可能會引起腹脹、腹痛等消化不良的情況，而對於消化功能不強的人羣來說，他們的腸胃功能不好，更容易出現消化不良的情況，所以，不建議此類人羣大量食用。