椰青如何保存 椰青怎麼吃好吃
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椰青是一種熱帶水果,多用於直接喝椰青汁,那麼大家知道椰青要怎麼保存嗎?
(1)選擇輕便、潔淨、無味、無病蟲的木箱或紙箱,在箱底和四周放上幾層紙,以防止果箱磨破椰青
(2)把椰青整齊地碼放在箱內,普通的長方形木箱一般用直行和對角線的碼放方式;
(3)最後將包裝好的箱子放置溫度在0℃~1℃的陰涼處。
材料:椰青1個,雞肉(切絲)50克,蝦6只,冬菇1只,葡萄乾20克,雞蛋1只,白飯1碗,生油2湯匙。調味料:鹽1/2茶匙。
做法(1)椰青上部切去1/5,椰汁留用;挖出椰肉,切片。
(2)蝦洗淨,開邊;冬菇浸發後切絲;雞肉絲下開水鍋汆熟。
(3)椰青入170攝氏度烤爐中烤3分鐘,取出。
(4)熱鍋下生油,打入雞蛋炒散,放入雞肉絲、蝦和冬菇絲炒數下。
(5)倒入白飯炒數下,放入椰汁炒勻。
(6)加入調味料、椰肉片和葡萄乾,待飯略幹身,盛入椰青中。
(7)將椰青入170攝氏度烤爐烤3分鐘即成。
材料:低粉30克,黃油30克,糖70克,全蛋液(1個半雞蛋),椰蓉60克,椰漿90克,泡打粉1/4小匙
做法(1)黃油融化+糖打勻,慢慢加入蛋液攪拌均勻。
(2)篩入低粉拌勻。
(3)黃油融化+糖打勻,加入椰漿打勻,慢慢加入蛋液攪拌均勻。
(4)篩入粉類拌勻。
(5)倒入椰蓉拌勻。
(6)將餅皮面團分成10份,擀圓壓入塗了油的模具中。
(7)椰蓉餡灌倒九分滿。
(8)烤箱中層190度25分鐘。
材料:水發魚翅100g。配料:海蔘75g,花膠100g,瑤柱4粒,椰青1個。調料:上湯500g,薑汁50g,精鹽1g,雞粉1g,味精1g。
做法(1)椰青挖開頂部,椰汁留做它用,椰青焯水;
(2)水發魚翅100g,改成4件的海蔘100g,改成4件的花膠100g,分別加薑汁焯水,放入椰青內,瑤柱剝去老邊,洗淨放在椰青內;
(3)上湯500g燒開,加入椰青內 ,加蒸紙上籠蒸3小時,取出加精鹽,味精,雞粉調味,再蒸15分鐘即可。
(1)青椰和紅椰。青椰和紅椰個頭大,汁水充足,前者有淡淡的甜味兒,後者則微酸,冰凍過後更加美味。椰肉吃起來也是香香脆脆的,不過只有薄薄一層。挑青椰的時候不一定非要挑大個兒的,小的有很多皮特薄,椰汁不比大的少。
(2)黃金椰,也叫金椰。黃金椰比青椰少見,但三亞街頭仍是很多。金椰外表通體黃色,跟青椰長老後的枯黃色有很大不同。金椰的汁水香甜,椰味濃郁,非常可口;椰肉很厚,色白如玉,芳香脆滑。價格也相對比青椰紅椰貴。金椰相對圓,紅椰比較長。
(3)糯米椰。糯米椰子即使在海南也是很少見的椰子品種,椰子個頭不大,但汁水充足,喝起來不僅有椰味兒,還有股濃濃的糯米味。跟普通椰肉吃起來脆脆的不同,糯米椰子的椰肉很厚很甜,跟糯米一樣黏黏的。喝糯米椰是需要緣分的。
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