什麼是老抽什麼是生抽 醬油是生抽還是老抽
本文已影響1.19W人
本文已影響1.19W人
很多人分不清調料品中哪個是生抽,哪個是老抽,因爲它們顏色放在瓶子裏很相像,那下面就教你1秒鐘辨別老抽和生抽的方法,還不趕緊學者用起來。
老抽和生抽放在瓶子裏,由於彼此的液體較多,因此看不出具體的顏色差別,但將它們放入白色小蝶碗中,你會發現生抽的顏色要比老抽淡很多,看起來生抽是紅褐色的,而老抽是深褐色的,而且再細看,你會發現生抽比老抽要稀,倒離碟碗後掛壁不大明顯,相比之下老抽則更濃稠一些,掛壁較爲明顯。
除了顏色區分,你還可以用筷子蘸取少許生抽和老抽嚐嚐它們的味道,你會發現生抽的味道鹹鮮較淡,而老抽的味道是鹹鹹的還帶有一點點甜味。
日常烹調菜餚時,生抽主要是用於調味,適合炒菜、涼拌菜放入使用,而老抽顏色深,適合給食物上色提鮮,通常是在做紅燒肉、紅燒魚以及各種滷味時用。
通過成分表我們也可以看出生抽和老抽的不同,其中生抽的主要原料爲:水,脫脂大豆,黃豆,小麥粉,食用鹽,穀氨酸鈉,白砂糖,酵母抽提物,5'-肌苷酸二鈉,5'-鳥苷酸二鈉,苯甲酸鈉,甘草酸銨,三氯蔗糖;而老抽的主要原料則是:水,脫脂大豆,黃豆,小麥粉,食用鹽,白砂糖,穀氨酸鈉,草菇。
很多人分不清調料品中哪個是生抽,哪個是老抽,因爲它們顏色放在瓶子裏很相像,那下面就教你1秒鐘辨別老抽和生抽的方法,還不趕緊學者用起來。
既不是生抽也不是老抽。
按照食品調料品的分類來看,準確的說醬油是一大類,其類別下分爲生抽和老抽,而且生抽和老抽都是在醬油的基礎上製作的,因此醬油可以說是生抽和老抽的祖父級別,同時醬油還是擁有生抽的調味以及老抽給食物上色兩大用途的傳統調味品。
抽血抽不出來是貧血嗎 抽血抽不出來原來是這麼回事
抽脂冬天抽還是夏天抽 吸脂到底吸哪裏的脂肪
老人腿抽筋是怎麼回事 怎樣預防抽筋
生抽和老抽的區別
味極鮮醬油是生抽還是老抽
抽血抽不出來是什麼原因
醬油生抽和老抽的區別
涼拌菜用生抽還是老抽 涼拌菜放這個更好吃
小孩抽動抽動症是什麼引起?
生抽和味極鮮哪個健康 炒菜用味極鮮還是生抽
生抽是醬油嗎 生抽可以當醬油用嗎
味極鮮是生抽還是老抽 味極鮮吃多了會變黑嗎
怎樣挑選好的生抽 生抽和老抽的區別和用法
腳抽筋是什麼原因 防治抽筋4要點
醬油和生抽哪個更健康 經常炒菜放生抽好不好
吃餃子蘸生抽還是老抽 吃餃子蘸料怎麼調
生抽和醬油的區別 生抽和醬油哪個好
老抽可以代替生抽嗎 老抽兌水可以變成生抽嗎
生抽和醬油哪個好 長期吃生抽的危害
生抽和老抽的區別和用法