獼猴桃能做果醬嗎 獼猴桃果醬怎麼做
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一般剛買回的獼猴桃起初太硬還酸澀,需要放置幾天後倒纔好吃點兒,但獼猴桃又容易壞掉。所以做成獼猴桃果醬就很容易消滅掉了,因爲口感非常棒,酸甜也符合自己的口味。
獼猴桃可以做果醬,而且口感特別好吃,製作時需要注意糖的分量適量而加,因爲獼猴桃也有甜味,加太多會膩嘴。
獼猴桃因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因爲果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
主料:獼猴桃7個
輔料:白糖350g適量
獼猴桃果醬的做法步驟:
1.準備獼猴桃,去皮然後切成片備用。
2.把獼猴桃果肉放鍋中,調入白糖醃製約2小時左右,醃製會讓獼猴桃析出果膠狀。
3.鍋中開小火,把糖化開,鍋鏟翻動,讓獼猴桃煮至軟爛。待水分蒸發,熬成果醬狀即可。
1、白糖要根據獼猴桃的酸甜度或自己的口感放入,糖的用量可以自行調整,白糖用量大,果醬時的水份就會多;白糖用量小,果醬的水份自然就會少,一般果醬用糖量約爲水果的1/2~1/3。
2、獼猴桃切塊時要去掉裏面的白芯,那個部份怎麼煮都煮不化的,會影響口感。
3、白糖也有防腐劑的作用,所以量也別太少。
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