生蠔爲什麼有點苦 生蠔有苦味還能吃嗎
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我今天做了幾隻生蠔吃,但是不知道怎麼回事,吃起來有些苦味,之前從來沒有出現過這樣的情況,想請問生蠔爲什麼有點苦?
生蠔是一種海洋生物,它一般是生活在礁石上,經過海水的反覆沖刷,生蠔中就會有很多礦物鹽類成分,當這類成分濃度過高時就會變得苦澀,而在清洗生蠔時,如果沒有洗乾淨,就會導致生蠔的味道變苦。
生蠔吃起來苦的原因還有可能與生蠔的質量有關,新鮮的生蠔味道鮮嫩,帶有一些海腥味,如果生蠔已經變質腐爛的話,那麼吃起來就很有可能會有苦味,除此之外,它還會散發出一種臭味。
不建議食用。
一般生蠔的味道是十分鮮美的,如果是因爲生蠔沒有洗乾淨而帶有苦味的話,會影響生蠔的食用口感,甚至有的人難以接受;如果是由於生蠔變質而導致的味道發苦,那麼就更不建議食用了,這樣的生蠔中含有大量的有害細菌,人體食用後很可能會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀。
如果食用了發苦的生蠔,但是並沒有出現什麼不適症狀的話,那麼就不需要進行特殊處理,嚴密觀察自身狀況即可。
如果吃了發苦的生蠔出現了腸胃不適症狀,可以適量多喝一些溫水,幫助潤澤腸道,促進腸道蠕動,幫助食物儘快排出以減輕症狀。
如果食用發苦的生蠔後不適症狀較爲嚴重,或一直無法得到緩解,建議前往醫院就診,在醫生的指導下行對症治療。
步驟:
1、將生蠔先放在淡鹽水中浸泡幾小時,使其吐出泥沙。
2、然後用小刷子將生蠔的外殼刷洗乾淨。
3、用小刀將生蠔打開,取出蠔肉。
4、將蠔肉中黑色團狀物挖出扔掉。
5、再用清水將生蠔肉反覆沖洗乾淨即可。
我今天做了幾隻生蠔吃,但是不知道怎麼回事,吃起來有些苦味,之前從來沒有出現過這樣的情況,想請問生蠔爲什麼有點苦?
挑選生蠔時,可以先看一下生蠔的殼,一般生蠔的殼越深,或者越厚,表示生蠔肉比較肥碩;如果生蠔個頭比較小,殼很淺的話,裏面的蠔肉也比較小。
在挑選生蠔時,還可以敲一敲蠔殼,如果聲音聽起來比較空洞,裏面的生蠔肉可能已經脫水,不夠新鮮,不建議挑選。
挑選生蠔時,還可以看一下內外殼的縫隙處,如果縫隙處比較緊密,難以徒手掰開,表示生蠔比較新鮮;如果可以簡單掰開或者是自然張開,多表示生蠔不夠新鮮。
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