蕨菜可以冷凍嗎 蕨菜怎麼冷凍保存

每到蕨菜生長旺季，我家人都會採摘很多蕨菜回來吃，但是一般蕨菜的保存時間並不長，我想將它放在冰箱冷凍延長它的保存時間，請問蕨菜可以冷凍嗎？

蕨菜可以冷凍嗎

可以冷凍。

蕨菜一種野菜，味道爽滑鮮嫩，營養豐富，其中含有較爲豐富的水分、糖類物質等，所以比較容易滋生細菌而腐爛變質，保存時間並不長，而在冷凍條件下，可以較好的抑制細菌的滋生以及繁殖，延長蕨菜的保存時間，但是冷凍中的水結晶也會對蕨菜中的植物細胞造成一定的損傷，導致其水分流失，因此冷凍保存的蕨菜在口感上會有所改變。

蕨菜冷凍保存多久

2-3個月不等。

蕨菜中含有豐富的水分以及碳水化合物等，所以比較容易滋生細菌而腐壞，在冷凍條件下，如果處理、保存方式比較妥當的話，一般可以保存2-3個月不等，如果保存得比較好，保存時間可能會更長。

蕨菜怎麼冷凍保存

1、將蕨菜擇去拳部以及硬的根莖，然後刷洗乾淨。

2、鍋中熱水，將蕨菜放入焯燙幾分鐘。

3、然後放入冷水中過涼，撈出，瀝乾水分。

4、將蕨菜放入保鮮袋中，封好口。

5、裝好的蕨菜放入冰箱冷凍層保存，注意與其他食物分開存放，避免串味。

6、食用時，放入清水中解凍即可。

蕨菜的其他保存方法

清水保存

步驟：

1、將蕨菜擇去頭尾，放入清水中反覆清洗乾淨。

2、鍋中熱水，將蕨菜放入鍋中焯熟，過涼水。

3、然後將它放入清水中浸泡，水量沒過蕨菜即可。

4、注意每天換一次水。

5、一般可以保存3-5天左右。

曬乾保存

做法：

1、將新鮮的蕨菜去頭尾，刷洗乾淨絨毛。

2、然後將其放入陽光下晾曬，直至完全乾燥。

3、將曬乾的蕨菜裝入保鮮袋中，放入陰涼通風處即可。

4、注意避免陽光直射，避免潮溼。

5、食用前，將其放入溫水中泡發即可。

每到蕨菜生長旺季，我家人都會採摘很多蕨菜回來吃，但是一般蕨菜的保存時間並不長，我想將它放在冰箱冷凍延長它的保存時間，請問蕨菜可以冷凍嗎？

吃蕨菜要注意哪些

1、不宜多吃

蕨菜雖然味美，但是也不宜過多食用，因爲其中有一種叫做原蕨苷的致癌物，而目前國際上對它的致毒量和毒性尚無明確標準，所以爲了避免引發不適，建議最好不要大量食用蕨菜。

2、不宜生吃

生蕨菜中含有多種易致癌物，大量生吃蕨菜會增強患癌症的風險；而將蕨菜焯熟，可以較好的降低致癌物的含量，大大降低患癌症的風險。

3、脾胃虛寒者不宜吃

蕨菜味甘，性寒，脾虛虛寒者不宜食用過多蕨菜，否則會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而導致原本爲畏寒喜暖，手足冰涼、大便溏薄等不適症狀加重。