豬腳湯的功效與作用

豬腳湯是一道家常湯菜，主要材料是豬腳、水、以及其他食材，例如花生、胡蘿蔔、黃豆等，一般熬燉時間越長味道越佳，那麼豬腳湯的功效與作用是什麼呢？

美容養顏

豬腳中含有不少的膠原蛋白質，一般在燉煮的過程中，會逐漸轉化成明膠、能夠結合水分，食用可以改善身體的生理功能，以及皮膚組織細胞的儲水功能，補充肌膚水分，使之光滑富有光澤，並且可以防止皮膚過早褶皺，一定程度上延緩皮膚衰老。

增強免疫力

豬腳中含有豐富的蛋白質，能夠爲體液免疫合成抗體提供足夠的原料，因此食用豬腳湯可以增強自身體液免疫的強度；以及增強上呼吸道粘膜的抵抗力，加強人體對感冒病毒的抵抗力，因此有增強免疫力的作用。

保護心腦血管

豬腳中含有不少的脂溶性維生素A和維生素E，能夠一定程度上增強血管壁的彈性和耐受力，具有降低血壓的作用，因此平常適量喝些豬腳湯可以保護心腦血管。

健脾胃

在食物歸經上來看，豬腳入脾經，時常食用可以加強健脾的功效；同時蛋白質也有強健胃粘膜的作用，可以增強胃部的抵抗力，因此食用可以健脾胃。

豬腳湯是一道家常湯菜，主要材料是豬腳、水、以及其他食材，例如花生、胡蘿蔔、黃豆等，一般熬燉時間越長味道越佳，那麼豬腳湯的功效與作用是什麼呢？

豬腳湯的適宜人羣和禁忌人羣

適宜人羣：

1、豬腳湯營養豐富，一般人羣皆可食用。

2、豬腳湯尤其適合一些身體虛弱、產後缺乳的人羣食用。

禁忌人羣：

1、豬腳湯含有不少的脂肪和蛋白質，因此高血壓者不宜多食。

2、另外，一些患有肝炎、膽囊炎、膽結石、也不適合食用豬腳湯。

豬腳湯的家常做法

花生豬腳湯

食材：豬腳、薑片、米酒、鹽。

做法：

1、將豬腳清洗乾淨，焯水備用。

2、接着把洗好的花生、薑片都放入鍋內。

3、電鍋中加水，水位及米酒到八分滿即可，電源跳開後，悶一下，要吃前一個小時，外鍋再三杯水，跳開後調味。

4、再燉豬腳時，家中已經傳遍香味，軟Q軟Q的剛剛好。

木耳豬腳湯

食材：玉米、木耳、香蔥、枸杞，花生，生薑，豬腳。

做法：

1、事先將木耳泡發，生薑及玉米切片，花生去皮，香蔥切末。

2、豬腳清洗乾淨，先煮一遍，去渣。

3、同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生薑。

4、煮沸時候加入鹽調味。熄火之後悶一會兒。然後再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。

5、出鍋是撒點蔥末就好了。

黃豆豬腳湯

食材：豬腳，黃豆，料酒，姜，清水適量。

做法：

1、先將黃豆用溫水浸泡一個小時。

2、豬腳洗淨放入鍋中加料酒1大勺和姜2片。煮開焯去血沫，再洗淨備用。

3、鍋中放入豬腳，黃豆，薑片和料酒加入足夠的清水，大火煮開。

4、關小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調味即可。