常吃鯽魚有什麼好處 鯽魚怎麼做好吃
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鯽魚又名鮒魚,俗稱鯽瓜子，爲鯉科動物。鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，所含營養較爲全面，保健價值較高，含糖分多、脂肪低,口感鮮而不膩，略帶甜味。
常吃鯽魚有什麼好處
鯽魚中的優質蛋白質易於人體消化吸收,是優良的蛋白質來源。還含有蛋白酶和人體必需的各種氨基酸，鯽魚的魚油富含維生素A和不飽和脂肪酸等，可改善心腦血管功能，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者常食鯽魚可增強抗病能力。
中醫認爲鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效,滋補食療作用很強。產婦燉食鯽魚湯，可促進乳汁分泌。
鯽魚怎麼做好吃
鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、燉湯均可,但以燉湯的營養最佳，口感也比較好。
大小不同的鯽魚烹製方法也各異,250克左右一條的鯽魚宜清蒸;燉湯、紅燒則以每條150克左右爲佳;做酥鯽魚要更小些,每條50克左右就可以。而超過250克的鯽魚肉質趨老，口感較差。
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鯽魚體較小，體側扁而高，背部發暗，腹部色淺，體色多爲黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚一年四季均有產,但以2~4月和8~12月產的肉質最好。
鯽魚的飲食宜忌
1、鯽魚不宜和蒜、砂糖、冬瓜、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉、茶搭配同食;服用中藥麥冬、厚朴時，也不宜食用。
2、慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫患者適宜食用;痔瘡出血、慢性久痢者宜食;脾胃虛弱、飲食不香者宜食。
3、感冒發熱期間不宜多吃鯽魚。
4、鯽魚魚刺細小且多，食用時應特別小心。
5、鯽魚魚子中膽固醇含量較高，中老年人及高血脂、高膽固醇者應慎食。
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