胡蘿蔔怎麼吃最營養? 如何烹飪胡蘿蔔保證營養?
本文已影響1.66W人
本文已影響1.66W人
1.熟吃勝過生吃
一般來說,想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致,充分吸收胡蘿蔔的營養,就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔,並且在烹飪時接觸到油脂,才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養,更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2.燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
3.包餃子和着肉最好
在衆多吃法中,最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿蔔素溶解出來,再調成餡。其次,胡蘿蔔切碎後,營養更容易吸收。最後,由於胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒,這樣,營養和口味可以兼得。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃,也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥,胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養肌膚。
1.切碎、煮熟,才能使胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來。
2.熟吃胡蘿蔔,哪怕只是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
3.生吃胡蘿蔔,比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。
胡蘿蔔生吃還是熟吃有營養 胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔有什麼功效 胡蘿蔔有什麼營養價值
吃胡蘿蔔養胃嗎 胡蘿蔔粥怎麼煮
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
【胡蘿蔔怎麼吃最有營養】胡蘿蔔最有營養的吃法 怎麼吃胡蘿蔔最有營養
胡蘿蔔對肝臟有好處嗎 胡蘿蔔怎麼吃養肝
胡蘿蔔瘦肉湯怎麼做好吃 胡蘿蔔瘦肉湯有營養嗎
胡蘿蔔最有營養的吃法總結
胡蘿蔔生吃好嗎 胡蘿蔔怎麼吃最好
胡蘿蔔該怎麼吃纔是最有營養的
胡蘿蔔牛骨頭湯怎麼做好吃 胡蘿蔔牛骨頭湯有什麼營養
如何養生 胡蘿蔔怎麼吃最美味
胡蘿蔔的養生營養做法
胡蘿蔔汁生喝還是熟喝有營養 胡蘿蔔和什麼一起喝好
胡蘿蔔有哪些營養 怎麼做好吃
胡蘿蔔的營養價值 胡蘿蔔的功效與作用
胡蘿蔔的功效與作用 胡蘿蔔養胃吃法
胡蘿蔔要削皮嗎 胡蘿蔔皮中有什麼營養成分
吃胡蘿蔔皮膚變黃了多久會好 胡蘿蔔怎麼吃最有營養
水果胡蘿蔔是直接吃嗎 水果胡蘿蔔怎麼吃有營養
胡蘿蔔纓是什麼 胡蘿蔔纓有什麼營養價值
胡蘿蔔生吃和熟吃哪個營養好 胡蘿蔔多吃有壞處嗎
胡蘿蔔怎麼選 胡蘿蔔怎麼保存
胡蘿蔔怎麼醃製的好吃 胡蘿蔔功效與作用營養
寶寶吃胡蘿蔔拉胡蘿蔔正常嗎 寶寶爲什麼吃胡蘿蔔會拉胡蘿蔔
胡蘿蔔排骨湯怎麼燉最好喝 胡蘿蔔排骨湯有什麼營養
蒸的胡蘿蔔可以當主食嗎 胡蘿蔔蒸熟吃的營養價值
爲什麼胡蘿蔔炒着吃更有營養
胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃嗎 胡蘿蔔和白蘿蔔哪個更有營養
胡蘿蔔有養胃的作用嗎 胡蘿蔔燉什麼養胃