怎麼吃胡蘿蔔最有營養
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胡蘿蔔作爲我們家常食用的蔬菜,早已進入千家萬戶,那麼到底怎麼吃胡蘿蔔最有營養呢?
胡蘿蔔蒸着吃最有營養。
蒸胡蘿蔔的時候,高溫將胡蘿蔔細胞的細胞壁破壞了,胡蘿蔔素可以更容易的從胡蘿蔔細胞中提取出來,只需要少量油脂就可以完全吸收胡蘿蔔素。可以減少爲了吸收胡蘿蔔素而攝入的油脂。
食材:胡蘿蔔兩根,蜂蜜兩勺
1.將胡蘿蔔去皮,切成塊狀或者厚圓片狀,放在容器中。
2.將蜂蜜散在胡蘿蔔上,儘量塗到每一個地方。
3.架上蒸鍋,蒸20分鐘左右,待胡蘿蔔完全熟了即可食用。
1.女性少吃,食用過量的的胡蘿蔔,導致血液中胡蘿蔔素含量增高,會影響黃體素的合成,使其分泌量減少,導致月經紊亂,未成熟卵子不發育,成熟卵子不分泌,影響懷孕。
2.太量食用胡蘿蔔會導致體內胡蘿蔔素增高,出現皮膚髮黃的症狀,若在繼續攝用大量胡蘿蔔素,可能會出現胡蘿蔔素血癥。
胡蘿蔔中含有抗壞血酸酶,和抗壞血酸酶含量高的食物一起食用,如:白蘿蔔、桑葚、西紅柿、柿子、山楂等,抗壞血酸酶會分解食物中的抗壞血酸酶,造成營養素的浪費。
胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A,維生素A具有還原性,而鐵元素高的食物具有氧化性,和木耳、菠菜、一起食用會發生氧化還原反應,造成營養損失。
胡蘿蔔本身含有大量的胡蘿蔔素,和其他胡蘿蔔素含量高的食物一起食用,如:西紅柿、枸杞、南瓜、青豆等,會導致胡蘿蔔素攝入過多,引起胡蘿蔔素血癥。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,而食用醋會破壞胡蘿蔔素的功效,一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。
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