滑子菇的功效與作用
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食材簡介:
滑子菇,又稱珍珠菇、滑菇、納美菇,屬擔子菌綱,是菌類中珍稀的品種,因它的表面附有一層粘液,食用時滑潤可口而得名“滑子菇”,菌蓋呈半圓形,黃褐色,菌柄短粗,直徑8--15mm,滑子菇原產於日本,我國於1976年引進,具有體小、出菇多、產量高的特點,適宜在東北氣候條件下栽培。
營養功效:
滑子菇味道鮮美,是湯料的美好添加品。滑子菇營養十分豐富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸,對人體健康十分有利。同時,附着在滑子菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑制腫瘤的作用。此外,滑子菇能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調劑甲狀腺的工作,提高免疫力。
適宜人羣:
滑子菇是一種營養價值很高的菌類食物,一般人羣均可食用。尤其適宜於腦力勞動人羣、消化不良患者食用。
飲食禁忌:
滑子菇雖然美味健康,但其性滑。便泄者應注意適量食用。
相剋食物:
除此之外,滑子菇還不宜和以下食物一起吃。
滑子菇不宜和番茄一起吃,會破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值;
滑子菇不宜和鵪鶉肉一起吃,會使人體產生血管筋攣;
滑子菇不宜和驢肉一起吃,容易引起腹痛腹瀉;
滑子菇不宜和河蟹一起吃,容易引起結石症狀;
適宜搭配:
那麼,滑子菇適合與哪些食物進行搭配呢?
滑子菇和豆腐搭配,能幫助人體加快新陳代謝,常吃還可以延年益壽。
滑子菇和雞肉搭配,對營養不良、乏力疲勞、月經不調、貧血虛弱等症有很好的食療作用;
滑子菇和青椒搭配,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥。
滑子菇和土豆搭配,能防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉等症狀。
滑子菇和黑木耳搭配,具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功效。
常見做法:
在生活中,滑子菇還有哪些常見的做法呢?
滑子菇豆腐羹、滑子菇燒排骨、滑子菇炒土豆片、滑子菇炒肉絲、滑子菇燴海鮮等等。
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