毛豆有哪些飲食禁忌 毛豆的適宜人羣
本文已影響1.39W人
本文已影響1.39W人
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆,營養價值非常豐富,其纖維含量是蔬菜中的冠軍。其中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美。當然,毛豆的一些食用禁忌大家也不能忽視。下面一起來看看。
毛豆有哪些飲食禁忌
1、禁忌人羣
一般人羣均可食用,尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
毛豆的適宜人羣
1、老年人
中醫認爲,毛豆性味甘、平,具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗乾淨放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時,添加一些補脾益氣的中藥,如黃芪、黨蔘、太子參等,以增強療效。這些藥物可任選其一,一般用量爲6—9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
4、肥胖人羣
毛豆具有養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯着;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
小技巧:若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因爲鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,即使燙熟後還剩下很多,這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。
便祕的人有哪些飲食禁忌
海帶的適宜人羣都有哪些
毛豆吃了有什麼好處 毛豆對人有什麼作用
紅豆的屬性是溫還是寒 紅豆的禁忌人羣
毛豆和豌豆是一樣的嗎 毛豆和豌豆有什麼區別
三高人羣飲食宜忌慎
土豆和什麼搭配最好 吃土豆的人羣宜忌
便祕的人有哪些飲食禁忌?
豆腐可以瘦身嗎 豆腐的飲食禁忌
毛豆和黃豆一樣嗎 毛豆和黃豆哪個營養高
什麼人不適合吃綠豆 食用綠豆有什麼禁忌
女性吃蠶豆有什麼好處 蠶豆不適宜人羣
毛豆和黃豆哪個嘌呤高 毛豆的嘌呤和黃豆的嘌呤哪個高
毛豆的宜忌人羣
豆漿的食用禁忌 豆漿不適合什麼人喝
細數黃豆芽飲食禁忌
人蔘飲食禁忌 哪些人不適合吃人蔘
牛肉不宜吃的人羣有哪些 牛肉的禁忌
哪些人羣不適合喝豆漿
鹽煮毛豆怎麼做好吃 毛豆有哪些營養價值
哪些人羣不適宜吃魚膠 魚膠的禁忌人羣
常吃綠豆有什麼好處 綠豆適合哪些人羣
絞股藍胃寒的人能喝嗎 絞股藍禁忌和適宜人羣有哪些
綠豆不適宜人羣 綠豆湯隔夜會中毒嗎
毛豆是黃豆嗎 毛豆和黃豆一樣嗎
夏季喝綠豆湯四禁忌 哪些人不適合喝綠豆湯
味精的食用禁忌人羣都有哪些
毛豆是黃豆嗎 毛豆和黃豆有什麼區別
綠豆百合蓮子粥的禁忌 哪些人不適合吃綠豆蓮子粥
便祕人羣的飲食禁忌