爲什麼喝了牛奶會拉肚子 原來是它在背後搗鬼
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牛奶是衆人皆知的營養飲品,專家建議每人每天喝一杯牛奶最好,但是有些人喝牛奶會拉肚子,這是怎麼回事呢?下面一起來看看吧。
乳糖不耐受的原因。
乳糖是奶類的主要糖份,不可被直接吸收,必須經人體內乳糖酶水解爲葡萄糖和半乳糖才能被吸收。但部分人羣由於乳糖酶分泌少,不能分解乳糖,這部分乳糖進入腸道後,在腸道細菌的作用下發酵和分解,會產生大量氣體和有機酸,刺激腸道黏膜,導致腹脹、腸鳴、腹痛甚至腹瀉,這就是乳糖不耐受。
牛奶不宜高溫久煮,否則會使蛋白質等營養成份流失;也不宜冷凍儲存太久,凍久了牛奶中的蛋白質變性,牛奶價值大大降低。
牛奶中含有豐富的鈣離子,能幫助補充鈣,但是鈣離子會與茶水、咖啡中的單寧酸、咖啡因反應,產生鈣鹽影響鈣的吸收。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
防止牛奶中的鈣離子與藥物中的其他元素髮生化學反應,不僅影響藥效還可能產生有毒的化學物。
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
空腹喝牛奶就會產生腹脹、腹瀉的現象,主要是因爲空腹狀態下,牛奶中的乳糖不能被分解導致。
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