吃冬瓜有什麼好處 冬瓜的做法
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在我們日常生活中,冬瓜是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道冬瓜有哪些健康的做法嗎?吃冬瓜的好處又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
冬瓜是什麼
冬瓜,為一年生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表面有毛和白粉,皮深綠色或淺綠色。
瓜形狀如枕,又叫枕瓜。冬瓜產於夏季,取名為冬瓜是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。
瓜嫩時綠色有毛,熟後發青色,皮堅厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練,瓤中的籽叫瓜犀,排列生長。
吃冬瓜的好處
1、有助預防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皁苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助於防治冠心病。
2、養顏護髮
冬瓜裡的葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,並使肌膚細嫩光滑,頭髮烏黑光澤。
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被稱為“減肥瓜”。《神農本草經》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說:“冬瓜利小便,治腹水腫脹。”後世本草亦多雲其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能,從而減少體內脂肪,有利於減肥。春夏季經常吃冬瓜,對於人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用於水腫和體虛浮腫等,還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利溼排膿,應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
冬瓜的做法大全
一、燒
冬瓜燒排骨
材料:冬瓜,排骨,姜,蒜,蔥,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽。
做法
1.首先將準備好的排骨用清水洗淨,然後將其入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨,留著備用。
2.先將準備好的冬瓜用清水洗淨去皮切片,留著備用。
3.鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。
4.加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠,抹過肉面即可)
5.下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
二、煮湯
冬瓜排骨海帶湯
材料:冬瓜,海帶,排骨,薑片,水,蔥段,料酒,鹽。
做法
1.排骨洗乾淨,然後放入燒開的清水中。水開後,撇出浮沫,撇乾淨後再燒三分鐘撈出。
2.撈出後,用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水,倒入沖涼的排骨,加入蔥段和薑片。
3.蓋上鍋蓋燒開後,加少許料酒,然後轉小火燒40分鐘。
4.處理冬瓜和海帶。冬瓜洗淨切片,然後在切好的冬瓜上撒點鹽,保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來,先泡起來。40分鐘後,倒入冬瓜和海帶,用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉,海帶也要洗乾淨切塊。
5.蓋上蓋子,大火燒開後轉小火燒20分鐘,等冬瓜顏色變白後,加鹽,撒點蔥末,就可以上湯了。
三、蒸
冬瓜蒸雞
材料:冬瓜200克,雞腿1個,蠔油適量,鹽適量。
做法
1.首先將準備好的雞腿用清水沖洗乾淨,然後將雞腿肉剃下來,用清水浸泡半小時,這樣做可使做出來的雞肉滑嫩爽口。
2.冬瓜去皮,切塊。切的比平時要厚一些,切太薄的話,蒸完後軟塌塌的,夾的時候不易成型。
3.切完的冬瓜片,均勻的碼在盤底,可使雞肉在蒸制的過程受熱均勻。
4.泡完的雞肉,取出瀝乾水分,切成小塊。
5.鍋中燒熱,放少許油,放入2片姜煸炒出香味。
6.放入雞塊大火快速煸炒,煸炒的時候一定要快,這樣做出來的雞肉才嫩。
7.放入一大勺蠔油,提鮮調味。
8.再放入半勺鹽進行調味,因為冬瓜沒有味道,雞肉稍微炒的味道重一些。
9.炒好的雞塊放冬瓜上。
10.鍋燒開,放蒸籠上。
11.碟子上扣一個大碗,防止蒸制過程中鍋內的水蒸氣滴落在碟子內,影響菜的口感。
12.大火蒸15分鐘就可以了,濃郁的雞汁滲入到冬瓜內,鮮嫩清香,再撒少許香菜末即可食用。
四、炒
臘腸炒冬瓜
材料:青椒,冬瓜,臘腸,蒜,鹽,雞精。
做法
1.青椒,冬瓜切片備用,臘腸上火蒸10分鐘以上切片備用,蒜末適量。
2.炒鍋加油後倒入冬瓜片,中火翻炒,略加水燜一分鐘。
3.冬瓜變軟後倒入青椒蒜末翻炒至青椒變色。
4.最後加入臘腸,翻炒均勻。
5.加鹽,雞精調味,出鍋即可。
結語:通過文章我們瞭解到,吃冬瓜對我們的身體也是有極大的處的,冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。
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